Casos y propuestas para aplicar la IA y los datos en la cadena alimentaria

El hub de innovación colaborativa para la transferencia e implantación de tecnología en la industria agroalimentaria Eatex by CNTA organiza el 30 octubre una nueva jornada de su programa Eatex Future Days. Esta vez, enfocada a la economía del dato y la inteligencia artificial (IA) y el impacto “revolucionario” que ambas están teniendo en la transformación de la cadena alimentaria.

Durante la jornada se podrán conocer casos de éxito de la aplicación de herramientas de análisis avanzado de datos e IA para “lograr una conexión efectiva con consumidor, mercado y proveedores y una mayor eficiencia en el procesado y transformación de los alimentos”, explican desde el hub. Además, se incidirá en los principales aspectos a la hora de abordar e implementar con éxito estas tecnologías.

La jornada Eatex Future Days será presencial (de 10 a 14h) y se desarrollará en el salón CEIN de Noáin, en Navarra. Reunirá a profesionales de empresas innovadoras del sector alimentario y tecnológico y a un equipo de expertos de centros navarros de I+D. Los participantes de empresas agroalimentarias podrán participar en grupos de debate y networking tras el lunch, para dialogar con expertos/as y conocer oportunidades de innovación en base a sus retos específicos.

Silvia García, directora Eatex Food Innovation Hub, e Ion Arrizabalaga, coordinador Polo IRIS serán los encargados de abrir a jornada y presentar a los participantes las dos entidades de innovación alimentaria. Ángela Bernardini, responsable de Innovación y Transferencia Tecnológica NAIR Center, comenzará ofreciendo algunas nociones básicas sobre IA y contará en qué consiste la ciencia de datos.

A continuación, se podrán conocer distintas aplicaciones y casos de uso de análisis avanzado de datos e IA para conectar con consumidor, mercado y proveedores. En este bloque participan Ruth Falquina, co-fundadora y CEO de Estado Latente, agencia de tecnocreatividad, con la ponencia ‘Del Algoritmo al Paladar: Aplicaciones Creativas de la IA en la Industria de Alimentos’.

Nicolas Bemanan va a presentar Tastewise, una plataforma de IA para innovación alimentaria. Y Luis Ramón, director Data Analytics en CYC, va a intervenir con la charla ‘IA en la cadena de suministro agroalimentaria: IA Generativa, predicción de la demanda y sostenibilidad’.

Tras un breve descanso se podrán conocer otras aplicaciones y casos de uso de análisis avanzado de datos e IA en el procesado y transformación de alimentos. Intervendrán Manuel Cadenas, Digital Industries Food & Beverage en Siemens con la ponencia ‘IA tecnología habilitadora en la digitalización de la industria de F&B. Casos de uso’.

También Mª Jose Saíz, responsable de nuevas aplicaciones analíticas en CNTA, e Iván Nieto, CEO de Nulab, hablarán sobre monitorización y modelización de procesos de transformación de alimentos.

Jokin Glaria, de Masorange / Euskaltel presentará la mejora operativa del Grupo Capsa Food. Y Luis Mari López Flamarique, director de operaciones de Florette acudirá a la jornada con la ponencia ‘Caso de uso grupo Florette: Start &Stop’.

La próxima edición de Eatex Future Days concluirá con la mesa redonda ‘Retos y Claves para Implementar IA y Ciencia de Datos en las empresas’, moderada por Silvia García. Van a participar: Ángela Bernardini, responsable de Innovación y transferencia tecnológica NAIR Center; Jaume Clotet, Managing Partner de Infini; y Gonzalo Franco, director de área, colegiados y proyectos estratégicos del Colegio de Ingenieros Industriales de Navarra.