El acuerdo alcanzado entre CNTA y Mercamadrid supone “un paso estratégico” para reforzar la presencia del centro tecnológico en uno de los principales polos alimentarios del país y para acercar sus capacidades a las empresas del centro y sur del país. En unas semanas comenzarán las obras de adecuación del espacio asignado y esperan tenerlo en marcha, al menos parcialmente, antes de que finalice el año

La nueva directora del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, Laura Gil, ocupaba el puesto de Project Manager en el área de Innovación y Ecosistemas Colaborativos de EATEX Food Innovation Hub by CNTA, y sustituye a Inés Echeverría después de diez años en el cargo

El centro tecnológico AZTI ha coordinado durante los dos últimos años la Red Optiprot, un proyecto colaborativo en el que se han investigado nuevas fuentes de proteínas vegetales, de las microbianas y procedentes de subproductos agroalimentarios y la aplicación de tecnologías ómicas orientadas a la salud personalizada y la sostenibilidad, que han demostrado su potencial para crear alimentos saludables, funcionales y con menor impacto ambiental. El conocimiento y la tecnología generada se ha transferido a las empresas, se han creado spin-offs y ha contribuido a la internacionalización de 70 firmas...

En el marco del proyecto snack4future, CNTA investiga el potencial del secado por microondas al vacío (REV™), una técnica capaz de preservar mejor los nutrientes, reducir costes energéticos y mantener la calidad sensorial de los alimentos. El caso de estudio con limón deshidratado demuestra cómo esta tecnología puede impulsar el desarrollo de snacks saludables, sostenibles y atractivos para el consumidor

Con 49 millones de euros invertidos en el desarrollo de 250 proyectos de innovación alimentaria en los que han participado más de 1.000 investigadores durante tres años, ha concluido el Plan Complementario de Agroalimentación Agroalnext. Coordinado por CNTA, ha conseguido avances significativos para digitalizar y hacer más sostenible el sector agroalimentario

Eatex Food Innovation Hub, la entidad de innovación impulsada por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria , ha reunido en Londres a expertos de distintas instituciones españolas y británicas para intercambiar información, conocimiento y experiencias sobre las últimas innovaciones científicas y tecnológicas en el sector agroalimentario y, a su vez, impulsar la cooperación científica y regulatoria entre España y Reino Unido.

En la misión internacional de alto nivel ha viajado una delegación institucional de alto nivel, integrada por representantes del Gobierno de Navarra, Gobierno...

En la segunda edición del año de Mapa de Escenarios de Oportunidad, CNTA ha identificado un total de 31 escenarios de oportunidad FoodTech, observando cómo el capital inversor y el interés de la industria agroalimentaria están virando hacia la inteligencia artificial y la sustitución de ingredientes sintéticos por naturales

Además, la creciente complejidad y globalización de las cadenas de suministro agrava aún más este problema, haciendo indispensable la implementación de tecnologías de detección más avanzadas y eficientes que los métodos más tradicionales, como los detectores de metales, la inspección por rayos X o la inspección visual, que presentan limitaciones a la hora de detectar contaminantes que pueden pasar fácilmente desapercibidos, como los de baja densidad o los de tamaño reducido.

En 2023, un estudio planteado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos indicaba la posibilidad de detección de cuerpos...