La revalorización de subproductos, a debate en el I Eatex Future Days

Eatex Food, la plataforma de innovación impulsada por el Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA), organiza su primer Eatex Future Days el próximo 15 de noviembre, que se complementa opcionalmente con un workshop que se prolongará hasta el día 16. La iniciativa tiene por objeto divulgar, inspirar y compartir casos de investigación y de buenas prácticas del sector agroalimentario y su ecosistema. 

La iniciativa busca divulgar, inspirar y compartir casos de investigación y buenas prácticas

En su primera edición, el Eatex Future Days se celebra bajo el título: ‘Riqueza verde: Cómo aprovechar los residuos y los subproductos agroalimentarios para negocios eficientes y sostenibles’. Pondrá el foco en la valorización de residuos y subproductos agroalimentarios, “ un tema con gran potencial para mejorar la competitividad de la empresa y su impacto en la cadena de valor”, destacan desde la plataforma.

El evento se celebrará de modo presencial en las instalaciones de Eatex Food Innovation Hub, en el polígono Mocholi de Noáin (Navarra). Se ha estructurado en una primera sesión de mañana el día 15, durante la que se ofrecerán cinco ponencias entre las 11:30h y las 14:30h. Las inscripciones para participar se pueden hacer en la plataforma digital del hub de innovación. Las plazas son limitadas.

Opcionalmente, los participantes podrán participar en un workshop de innovación que dará comienzo la tarde del día 15 y continuará el día 16, centrado en la temática elegida para esta primera edición, en concreto en distintas actividades enfocadas a idear, diseñar y evaluar nuevas soluciones que responden a los retos de la bioeconomía y la valorización de biomasa agroindustrial.

El programa

Silvia García, directora de Eatex, será la encargada de inaugurar y presentar el Eatex Future Days 2023. La primera ponencia, ‘Biomasa para la Bioeconomía’, será impartida por Margarita de Gregorio, gerente de la plataforma tecnológica y de innovación Bioplat. Durante su intervención hablará del potencial de la bioeconomía y de las oportunidades que brindan los nuevos modelos de negocio basados en la biomasa agroalimentaria. 

El profesor David Alfonso presentará el mapeo de potencial accesible de biomasa en España

Inés Echeverría, directora del área de I+D de CNTA, intervendrá en la jornada con la ponencia ‘Cómo elegir la mejor vía de valorización. Tecnologías, estrategias y claves para la toma de decisiones’. 

El profesor de Termodinámica Aplicada de la Universidad Politécnica de Valencia, David Alfonso, hablará de la biomasa que se genera en España y presentará el mapeo de potencial accesible de biomasa en el país en este momento. 

‘Oportunidades para el sector para transformar biomasa agroalimentaria en fuentes de ingresos’ es el título de la ponencia que ofrecerá Paloma Iturmendi Küstner, Global Business Development Director de Grupo Kimitec. Y Rubén González, Lead de Emprendimiento de Mahou - San Miguel, presentará los proyectos y logros alcanzados por la compañía en este ámbito. 

La jornada programada para la mañana del 15 de noviembre concluirá con una mesa redonda en la que participarán los cinco ponentes, que además responderán a las preguntas de los asistentes. 

El workshop programado para la tarde del día 15 tendrá lugar entre las 15 y las 18 horas en dos sesiones. La primera incluirá un ice-breaking y servirá para formar los equipos; la segunda, profundizará en el problema planteado. 

El workshop continuará el día 16, entre las 9h y las 16h y se desarrollará en cuatro sesiones. La primera dedicada al desarrollo de ideas; la segunda, al desarrollo de conceptos; una tercera enfocada a la preparación de la presentación; y una cuarta en la que los equipos compartirán el trabajo desarrollado y se efectuará una evaluación final.