La startup de tecnología alimentaria Gavan Technologies ha lanzado FaTRIX™, un ingrediente graso de origen vegetal, de alto rendimiento, enriquecido con proteínas, que reduce las grasas saturadas en un 80% y tampoco contiene grasas trans.
La solución patentada, diseñada para replicar la funcionalidad de la grasa animal, ha sido desarrollada a través de su plataforma de extracción de proteínas sin residuos.
Se compone de tres ingredientes naturales: la proteína extraída actúa como base sobre la que se unen el aceite...
