La investigación sobre platos preparados que la revista Tecnifood publica en el nº 165 de la revista aborda la legislación europea y española que regula la fabricación y comercialización de estos productos, cuyo consumo sigue creciendo alentado por productos que ofrecen calidad, nutrición, conveniencia y que cada vez son más innovadores y variados

Álvaro Aguilar, secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados, explica en esta entrevista con Tecnifood, incluida en la investigación sobre esta categoría que se publicó en el nº 165 de la revista, cómo la innovación para adaptarse a las demandas de los consumidores y los altos estándares de calidad están acelerando el crecimiento de esta indutria. El futuro, indica, “pasa por consolidarse como una solución integrada en la vida cotidiana de las familias”

Contar con sistemas de control y prevención, la trazabilidad de los productos, la higiene y manipulación en las plantas de producción o contar con técnicas de conservación y envasado avanzadas son factores claves para garantizar la seguridad alimentaria en la industria de platos preparados. Tecnifood publica en su última edición en papel un amplio estudio sobre la situación del sector, tendencias y perspectivas de futuro