La compañía BioSystems, especializada en soluciones analíticas, ha presentado un innovador reactivo para la cuantificación del gluten, un complejo de proteínas estructurales que se encuentra en granos de diferentes cereales como el trigo, centeno y cebada, entre otros.
Esta solución es una de las destacadas en el dosier de seguridad alimentaria e higiene que la revista Tecnifood publica en su última edición y en el que BioSystems también destaca la importancia de los protocolos de higiene, desinfección y caracterización de las materias primas en la industria alimentaria.
Para BioSystems, “las empresas...
