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BioSystem lanza al mercado un innovador reactivo para cuantificar Gluten (Ref. 31000), un complejo de proteínas estructurales, naturalmente presentes en granos de diferentes cereales, y también un compuesto clave en procesos tecnológicos alimentarios.
El método, único en el mercado, se basa en un reactivo inmunoturbidimétrico que, junto a la plataforma Y15, permite realizar el análisis de forma rápida y automatizada.
La tecnología consiste en nanopartículas de látex recubiertas de anticuerpos monoclonales que se unen a la gliadina, una de las proteínas que constituyen el gluten, generando aglutinación y turbidez que se miden mediante fotometría.
BioSystem destaca que los resultados obtenidos son precisos y comparables frente a métodos de referencia gracias a la especificidad y sensibilidad de la unión antígeno-anticuerpo.
La extracción de gluten de la muestra es fácil de realizar gracias a la Solución de Extracción (Ref. 31003) ya lista para su uso y sin necesidad de campana de gases. También se dispone de una Spike Solution (ref. 31002) para preparar controles internos y realizar estudios de recuperación.
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