El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
BioSystems lanza un innovador sistema de análisis de gluten
La línea de
Food & Beverage de
BioSystems ha desarrollado un
nuevo reactivo para el análisis de gluten. La
plataforma automática Y15 de la misma compañía ha validado los resultados con máxima precisión. Es otra de las innovaciones que están permitiendo crecer a esta línea desde su creación, además de la expansión internacional de la compañía
11 de julio de 2024, 12:02
BioSystems, a través de su línea Food & Beverage, ha desarrollado un novedoso sistema de análisis de gluten que ya está en el mercado. Se trata de una solución formada por un reactivo inmunoturbidimétrico validado en conjunto con la plataforma automática Y15.
“La inmunoturbidimetría utiliza la especificidad y sensibilidad de la unión antígeno-anticuerpo para cuantificar el gluten en alimentos y bebidas. Los reactivos son listos para su uso y permiten la automatización del análisis en el Y15, junto con otros analitos importantes como azúcares, ácidos orgánicos, histamina u otros”, explican desde la compañía.
Este nuevo reactivo se basa en el uso de nanopartículas recubiertas de anticuerpos monoclonales específicos de la secuencia 33-mer de la gliadina. En BioSystems explican que “en presencia de gluten en la muestra, los anticuerpos se unen a la gliadina y aglutinan las partículas formando una malla que provoca turbidez y que puede ser medida mediante espectrofotometría”.
El nuevo sistema ha sido validado con “excelentes resultados” en diferentes matrices
La extracción es muy sencilla y rápida y permite dotar al sistema de velocidad y autonomía sin necesidad de incubaciones, lavados, pipeteo manual o calibraciones frecuentes. Desde la compañía, especializada en soluciones analíticas biotecnológicas para el sector alimentario, destacan que el nuevo sistema ha sido validado con “excelentes resultados” en diferentes matrices. Toda la validación se ha realizado de acuerdo a las nuevas guías AOAC para análisis de alérgenos.
La línea Food & Beverage de BioSystems no ha dejado de crecer desde su creación en 2009 y representa ya el 15% del volumen de negocio de la compañía. Sobre todo por sus plataformas multiparamétricas de alto rendimiento Y15, Y200, Y400 y Spica. Y, también, por su expansión internacional.
Las plataformas Y15 y Spica
La plataforma automática Y15 de BioSystems está orientada al análisis de parámetros de interés en monitorización de cultivos celulares destinados a obtener sustancias de alto valor añadido y permite a los usuarios realizar estas pruebas de manera muy precisa, sencilla y rápida. Sus resultados son comparables a los obtenidos con tecnologías más complejas como el HPLC.
La Y15 permite cuantificar eficaz y fácilmente la histamina en pescado en pocos minutos (hasta 75 tests por hora) y “con un coste inigualable”, señalan desde la empresa. Esta plataforma ya se utiliza para este fin en países como España, Italia, Marruecos, Filipinas, Indonesia, Tailandia o México.
Desde BioSystems recuerdan, además, que “el análisis de compuestos, como azúcares o ácidos orgánicos, es clave en la monitorización y optimización de cultivos desarrollados en biorreactores”.
Otra innovadora plataforma que está teniendo éxito es la Spica, orientada al mercado enológico. Destaca por su conectividad y facilidad de uso y sigue desarrollándose para adaptarse a otros sectores. Equipos Spica ya están instalados en bodegas de países con una larga tradición vitivinícola.
El objetivo de BioSystem es implementar nuevos métodos de análisis cercanos a los usuarios y cumplir con los estándares de calidad exigidos por las distintas organizaciones. Y para ello, colaboran con instituciones académicas y forma parte de entidades como la International Fruit & Juice.
