La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
La compañía Biosystems presenta el kit enzimático D-Sorbitol/Xylitol (ref.12895) para cuantificar Sorbitol, un polialcohol, que podemos encontrar de forma natural en distintas matrices alimentarias como zumos de frutas u otras bebidas similares.
Este poliol se encuentra en cantidades apreciables en frutas como peras, manzanas, cerezas y melocotones y su uso se ha extendido también en la industria alimentaria como aditivo edulcorante.
El reactivo está basado en el método oficial enzimático, es de fácil preparación y permite medir el sorbitol de una forma fácil, segura, rápida y con excelentes resultados. Además, el análisis puede ser automatizado en el analizador Y15 mejorando la agilidad y reduciendo costes si se compara con el análisis por HPLC.
Analizar los perfiles de azúcares y polialcoholes de los zumos contribuye a controlar su calidad y a determinar el tipo de fruta utilizado para la elaboración del zumo, así como sus características organolépticas.
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