Optimall es un nuevo enfoque en seguridad alimentaria desarrollado por la compañía Kersia, en el que se tienen en cuenta todos los costes directos e indirectos asociados a los procesos de higiene y desinfección en una planta de alimentos y bebidas. Además de minimizar los riesgos de contaminación, ayuda a reducir los consumos de productos químicos, agua o energía, entre otras ventajas relevantes del programa
