El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Alvinesa ha desarrollado Vitifresh™, un potente antioxidante y antimicrobiano natural para prolongar la vida útil de alimentos y bebidas, rico en polifenoles y cuya eficacia está respalda por distintos estudios.
Es un ingrediente supra-reciclado obtenido a partir de semillas de uva, aprovechando los subproductos de la industria vitivinícola y empleando un proceso también sostenible, sin solventes.
Vitifresh ofrece seguridad, estabilidad y buenas propiedades organolépticas. Está alineado con formulaciones de etiqueta limpia y ofrece total trazabilidad del origen al cliente.
Este extracto de uva es ideal para formulaciones sin aditivos artificiales y compatibles con dietas veganas y vegetariana. Se puede utilizar en una gran variedad de aplicaciones en bebidas, salsas, panadería, repostería y carnes procesadas.
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