MOA Foodtech, una startup que ha desarrollado una plataforma que combina IA y biotecnología para crear ingredientes de alto valor a partir de la revalorización de subproductos, ha conseguido financiación del SICC Innvierte del CDTI Innovación, junto con...
OQEMA presenta AngeoPro™, una innovadora proteína de levadura desarrollada por su representada Angel Yeast, ideal para nutrición deportiva y otras aplicaciones al favorecer la recuperación después del ejercicio.
Esta solución vegana derivada de la fermentación de la levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) ofrece proteína completa con los 9 aminoácidos esenciales: 80% proteína, PDCAAS 1.0 y ≥ 21% de BCAA. Además, la levadura contiene naturalmente una variedad de fibra dietética, vitaminas B y minerales.
La solución se puede combinar fácilmente con otras proteínas para crear perfiles nutricionales y propiedades funcionales óptimos para aplicaciones específicas.
AngeoPro™ presenta un perfil de sabor neutro que permite una fácil incorporación sin comprometer el sabor original de los productos y, también, se puede complementar con extracto de levadura para mejorar los sabores umami de las aplicaciones saladas.
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