DMK Industry presenta Wheyco™ W80 I LAF, un concentrado de proteína de suero (WPC80) premium sin lactosa con excelente solubilidad para obtener texturas suaves, un perfil lácteo limpio y un rendimiento constante. De sabor suave y neutro ofrece una alta...
dsm-firmenich presenta Delvo®Plant, una solución para mejorar el sabor y ofrecer una textura más suave en las alternativas lácteas de origen vegetal. También mejora el dulzor de estos productos, ajustando el perfil de azúcar para satisfacer las diferentes preferencias regionales de los consumidores.
Además, permite crear alternativas vegetales a los lácteos reducidas en gluten, por ejemplo en las bebidas a base de avena para que resulten más atractivas.
La gama incluye soluciones como:
-Delvo®Plant ALT: puede licuar materias primas a base de almidón, como el arroz y la avena, para hacerlas solubles y mejorar la sensación en boca.
- Delvo®Plant GLU y MAL: ayuda a desbloquear el dulzor natural durante la sacarificación para obtener productos sin azúcares añadidos.
ARCHIVADO EN
