El programa de innovación abierta multicorporativo para el sector alimentario KM Zero Open Innovation, impulsado por el hub KM Zero, ha incorporado a Grupo Tav Food, compañía especializada en la distribución de packaging alimentario, como partner estratégico...
3A Biotech ha desarrollado el nuevo extracto fermentativo Biotext‑NF, que ofrece propiedades funcionales en diversas aplicaciones alimentarias, como en cárnicos y pescados:
-Mejora la textura
-Mejora la retención de jugos
-Aumenta el rendimiento
Biotext‑NF se obtiene a partir de un proceso de fermentación de levaduras que permite obtener un polvo rico en enzimas, péptidos y otras moléculas de origen natural.
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