El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
FAM Stumabo presenta la cubitadora de gran capacidad para operaciones continuas CMD.2, una solución de tambor robusta y fiable, capaz de cortar uniformemente carne de cerdo y carne de res congelada en dados y tiras muy limpios.
Ventajas de la CMD.2:
-Puede cortar a temperaturas muy bajas, entre 2 °C y -15 °C (35,6 °F y 5 °F), dependiendo de la textura, la grasa, la humedad y el contenido de sal.
-Proporciona un producto no pegajoso y que rueda sin dificultad, lo que simplifica el pesaje y el envasado.
-La máquina ofrece una calidad de corte superior, que le da un mayor atractivo al producto, ya que este no tiene que pasar por una rejilla de corte, sino que se corta con suavidad en un husillo de cuchillas giratorio.
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