El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
FAM Stumabo presenta la cubitadora para queso Hymaks, que destaca por su alta calidad en el corte en bastones o tiras y en dados y por su diseño robusto y sanitario.
Esta cubitadora de alta resistencia ha sido diseñada para un funcionamiento continuo con salidas de alta capacidad. Cuenta con un tambor grande que admite productos de hasta 220 mm de longitud y 210 mm de diámetro, lo que elimina la necesidad de precorte habitualmente.
Su alta potencia está respaldada por un potencial de energía de 20,5 kW (27,5 CV) con dos motores sincronizados de 5,5 kW (7,5 CV) para los husillos de corte y 15 kW (20 CV) para la rueda de paletas, que aumenta la capacidad de alimentación.
La Hymaks ha obtenido el certificado de Aceptación de Equipos para Lácteos de la USDA.
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