El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Cleanzym CIP es el nuevo detergente trienzimático para la prevención de biofilm que ha desarrollado la compañía Kersia. La solución está especialmente indicada para la limpieza rutinaria en sistemas CIP o túneles de lavado en la industria alimentaria y de bebidas.
Se puede emplear en todo tipo de materiales, incluidos aquellos más sensibles como el aluminio. Y su formulación no espumante permite un uso eficiente incluso en sistemas que requieren la aplicación en caliente, ya que soporta temperaturas de hasta 70°C.
Además, Cleanzym CIP mejora el flujo en desagües y tuberías, favoreciendo así una mayor eficiencia operativa en las plantas de producción.
Este detergente trienzimático está compuesto por proteasas, amilasas y lipasas, que actúan de forma eficaz para romper las cadenas de polisacáridos responsables de la formación y adhesión de biofilms en las superficies.
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