La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
Spooner Vicars, representada en España por Repco, ha optimizado su popular mezclador horizontal de alta velocidad Vortex, que ofrece una perfecta dispersión, así como una aireación y amasado óptimos para la elaboración de productos horneados.
La solución presenta un diseño único del elemento sprag, con un batidor helicoidal doble cuyas dos cuchillas barren los ingredientes de lado a lado para asegurar una dispersión rápida y uniforme que permite conseguir una masa homogénea y reducir significativamente los tiempos de mezcla.
El nuevo Vortex cuenta con un software integrado para mezclar por tiempo, temperatura o energía, de modo que los clientes puedan construir un historial de parámetros de mezcla para adaptarse a las variaciones de la harina y a las diferentes condiciones ambientales.
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