El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Tetra Pak presenta Protein Mixer, el primer mezclador de proteínas que elimina la espuma y optimiza la eficiencia operativa en la fabricación de una amplia gama de alimentos y bebidas, desde suero en polvo hasta proteínas vegetales y derivados de fermentación.
Su mecanismo de acción evita la formación de espuma mediante un sofisticado diseño y un proceso de múltiples pasos, que incluye reducir la entrada de aire y el empleo de automatización avanzada para optimizar la mezcla.
Protein Mixer evita el uso de agentes antiespumantes durante el proceso de mezcla, por lo que el producto final tiene menos aditivos, menor oxidación de nutrientes y garantiza una mayor vida útil.
Puede gestionar producciones que van desde pequeños lotes de prueba hasta producciones a gran escala de hasta 50.000 litros por hora.
Esta innovadora tecnología reduce la pérdida de producto y, también, los costes de la producción. Con todo, mejora la calidad de los alimentos y bebidas a los que se aplica.
