Chr. Hansen dinamiza su cartera de cultivos premium para productos lácteos

"La más reciente generación de cultivos premium marca el comienzo de un nuevo capítulo en la continua colaboración de Chr. Hansen con los productores de lácteos para asegurar que sus referencias sigan siendo relevantes en un cambiante y competitivo panorama". Con estas palabras, la compañía Chr. Hansen ha presentado YoFlex® Premium y Nu-trish® Premium, cultivos a los que califica de "perfectos compañeros" para crear yogur de alta textura con menos aditivos y un perfil más saludable.

Objetivo: incluir menos aditivos

YoFlex® Premium utiliza las bacterias buenas para crear una óptima textura de forma natural, reduciendo la necesidad ingredientes añadidos, como la leche desnatada en polvo. "Con YoFlex® Premium, los productores pueden hacer el cambio que necesitan, ya sea diferenciando sus ofertas dentro del segmento premium con una lista de ingredientes totalmente naturales o reduciendo los costes mediante la reducción de los ingredientes".

Para Thomas Skaaning, vicepresidente senior de Culturas y Enzimas Alimentarias de Chr. Hansen, "este cultivo es único porque produce un espesor de boca excepcionalmente alto y un sabor suave, ambos cruciales para crear nuevas experiencias de sabor". E indica, "mientras que el sabor es el principal diferenciador para muchas lecherías, los actores más estratégicos de nuestra industria tienen éxito porque entienden que la textura es la otra mitad de la ecuación, ya que influye fuertemente en cómo se percibe el sabor".

Alimentos que apoyan la salud

Chr. Hansen también está lanzando tres nuevos cultivos de la gama Nu-trish® Premium, que incluyen los probióticos más documentados del mundo relacionados con la salud inmunológica y digestiva: Bifidobacterium, BB-12® y Lactobacillus rhamnosus, LGG®.

Para la empresa, con los últimos acontecimientos, las prioridades de los consumidores han evolucionado en todo el mundo, ya que seis de cada diez declaran ser más conscientes que antes de su salud inmunológica y su bienestar general. El 35% de los consumidores mundiales ha informado de un aumento del uso de alimentos para reforzar la inmunidad y, más concretamente, el 70% de los consumidores de Europa y el 77% de los Estados Unidos asocian los probióticos con la ayuda para reforzar su salud inmunológica.

"Nunca antes la necesidad de comer para la salud ha sido más urgente. De este modo, nuestro lanzamiento de la nueva generación de Nu-trish® Premium llega en el momento perfecto, permitiendo a los productores ofrecer yogures de primera calidad al tiempo que ayudan a mejorar la salud de los consumidores. Y mientras miramos hacia el futuro, nos comprometemos a ayudar a conformar un sistema alimentario que no sólo alimente al mundo, sino que también lo ayude a prosperar", ha afirmado Skaaning.

En busca del bienestar del consumidor

Para esta compañía, "el apoyo a la salud nunca ha sido tan importante como ahora, y los consumidores de todo el mundo están cada vez más interesados en adquirir alimentos que favorezcan el bienestar y que, al mismo tiempo, sean asequibles en medio de una creciente incertidumbre económica. Los fabricantes de productos lácteos frescos que tienen la intención de seguir el ritmo de estas tendencias deben satisfacer la evolución de la demanda y al mismo tiempo hacer frente a la intensa competencia y a la reducción de los márgenes dentro de su industria".

Y añaden: "Chr. Hansen se enorgullece de anunciar el lanzamiento de sus cultivos premium de próxima generación, que ayudan a los productores a alcanzar sus objetivos estratégicos, para ofrecer un yogur indulgente de alta textura con menos aditivos, mejorar los márgenes reduciendo la necesidad de la costosa leche descremada en polvo o crear yogures más saludables y de primera calidad con la cantidad óptima de probióticos".