La compañía ha presentado los cultivos iniciadores DelvoFresh Pioneer para yogures cremosos con sabor ligero que ofrecen a los fabricantes de estos productos una estabilidad superior del pH a lo largo de su producción y conservación

Una de las últimas noticias que ha protagonizado DSM Food Specialties ha sido la compra de la empresa de cultivos lácteos CSK, con la que amplía su red de fabricación, que le permite llegar a más destinos estratégicos. La compañía está orgullosa de que “la adquisición haya sido nominada como la mejor ‘Oferta de capitalización media’ en los premios Holanda M&A de 2020”, explica a Tecnifood Ricardo Lemos, Regional Sales Manager South Europe & Belgium

La gama de cultivos Delvo de DSM crece con la nueva línea DelvoCheese CH-120 para quesos cheddar jóvenes, que complementa la oferta presentada también recientemente por la compañía para variedades maduras, Delvo®ADD. Ambas líneas están dirigidas a ayudar a los fabricantes a optimizar la eficiencia de sus procesos, mejorando el sabor y la textura de sus productos

El catálogo de soluciones para el sector lácteo de DSM crece con el lanzamiento de nuevos cultivos para la elaboración de queso “continental” bajo en grasa. En este nuevo desarrollo, la compañía ha logrado responder a la necesidad de un producto más saludable sin comprometer el sabor ni la textura

Chr. Hansen ha desarrollado un nuevo cultivo de maduración para que comer queso con menos calorías no sea una experiencia decepcionante, ya que permite mantener el carácter del sabor y proporciona una textura cremosa y agradable

DSM presenta una solución integral de cultivos y enzimas que ofrece a los fabricantes de queso de pasta prensada flexibilidad para el desarrollo de las diferentes variedades de producto, ayudando mediante la sinergia entre los distintos ingredientes a obtener el sabor y textura deseados