Claves para entender la industria de alimentación y bebidas de 2030

Mintel, compañía de investigación y análisis del mercado, ha revelado cuáles serán las tendencias globales que más influirán en el desarrollo de la industria de la alimentación y bebidas en los próximos diez años. Así, en el informe 'Global Food and Drink Trends 2030' se identifican tres claves principales que ayudarán a las empresas del sector a alinearse con los nuevos intereses de los consumidores. Estas tendencias globales son:

'Hambre de liderazgo'

Según el documento de Mintel, "las empresas exitosas serán aquellas que mejoren la salud del planeta y de su población". De este modo, los consumidores se dirigirán a las compañías para ser las principales fuerzas de cambio en cuestiones sociales relevantes. Por su parte, para cumplir con las expectativas de la población, las firmas de alimentos, bebidas y servicios alimentarios deberán establecer enfoques activistas orientados a resultados.

Los consumidores, en paralelo, serán más conscientes de sus compras, así como de su comportamiento en relación a la alimentación. "Se enorgullecerán de sus esfuerzos personales y apoyarán a las empresas que les hagan sentir más juiciosos en el uso de los envases y de sus valiosos recursos". Estos hábitos de consumo tendrán un efecto llamada sobre más personas, y se priorizará el consumo de vegetales. Por su parte, el consumo de productos de origen animal será ocasión y se centrará en los lácteos y las proteínas animales criados éticamente.

"En la próxima década, los consumidores estarán hambrientos de liderazgo y del cambio demostrable en cuestiones ambientales, prácticas comerciales éticas, salud pública y otras causas importantes. Los consumidores recompensarán a las empresas que tomen medidas y mejoren las cuestiones sociales importantes. Las compañías que ganarán en los próximos 10 años serán las que impulsen la nueva era de consumo consciente", destaca Jenny Zegler, Associate Director, Mintel Food & Drink, en el citado informe.

'Dietas inteligentes'

"La tecnología permitirá a los consumidores construir enfoques hiper-individuales para la salud física y mental", se reseña desde Mintel. La población, así, tendrán a su disposición listas de compras recomendadas, recetas y comidas personalizadas según sus preferencias de sabor, gusto y textura, gracias a su disposición a compartir sus datos personales con los dispositivos tecnológicos vinculados a internet.

"Un mayor número de consumidores comprenderá qué es lo que les hace únicos a ellos y a sus necesidades biológicas a través de un acceso más amplio a las pruebas y a la tecnología de recogida de datos. Los consumidores acudirán a las empresas para que les ayuden a actuar en base a sus datos y para que les ofrezcan alimentos y bebidas personalizados", se explica en el informe. A través de esta recopilación de datos, además, la población cambiará sus dietas y estilos de vida.

Como resultado, "las marcas tendrán que ofrecer una oferta de productos más personalizada, soluciones inteligentes para el hogar y explorar cómo ayudar a los consumidores a abordar la salud del estado de ánimo y del cerebro", explica Sam Moore, Global Food and Drink Analyst de Mintel. 

'Cosechas de alta tecnología'

En 2030, el papel de la ciencia y de la tecnología para acceder a alimentos y bebidas asequibles, seguras y nutritivas será esencial.  En paralelo, "los consumidores se interesarán más por la agricultura y tendrán más oportunidades de experimentar y disfrutar de sus beneficios a medida que se inventen y se repliquen los enfoques de la a gricultura alternativa en todo el mundo".

Para el 2030, las granjas verticales, los sistemas hidropónicos bajo techo, las granjas cosechadas por robots y otras innovaciones agrícolas de alta tecnología aumentarán el suministro de frutas, verduras, granos y hierbas locales frescas.

Entre 2025 y 2030, las nuevas regiones de cultivo, como las de África y India, y las innovaciones agrícolas, tales como como las granjas flotantes, surgirán para hacer frente a las crisis de seguridad alimentaria mundial. El futuro de la agricultura también pasa por el cultivo de ingredientes en áreas alternativas, como por ejemplo bajo tierra y agua o en el espacio.