La startup Sensesbit ha logrado reunir un millón de euros en su ronda de financiación para acelerar el desarrollo de una avanzada plataforma basada en IA para analizar la aceptación de nuevos alimentos y bebidas entre los consumidores. Central Lechera Asturiana se ha sumado a la ronda a través de su vehículo de inversión Paraíso Natural Ventures

La feria que reúne la enorme diversidad vinícola que se produce en España, Barcelona Wine Week, va a poner el foco en las últimas tendencias de consumo del sector: la revalorización de los vinos de viñas viejas y los blancos en su cuarta edición, que se celebra en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona en febrero.

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El último Informe sobre salud inmunológica publicado por la compañía DSM identifica seis tendencias sobre los suplementos nutricionales demandando por unos consumidores cada vez más concienciados y mejor informados sobre su salud y cómo protegerla

La sostenibilidad, el autocuidado, la confianza, el bienestar, la responsabilidad social, las soluciones innovadoras y la proximidad determinan la cesta del consumidor este año, según el informe ‘EATTendencias 2022’ que ha realizado el centro científico y tecnológico AZTI

La utilización de las proteínas en el desarrollo de alimentos es una tendencia clara en los últimos años y continúa al alza. Los consumidores perciben este nutriente de alto valor biológico como un beneficio y lo introducen en sus dietas con objetivos diversos. Los métodos de enriquecimiento proteico son varios y los retos que tiene que enfrentar la industria alimentaria no son pocos: estabilidad, gelificación, sabor y textura

Enmarcadas en las macrotendencias definidas por el Observatorio de Tendencias de Surgenia en su último informe “Gastrotendencias 2: alimentación, turismo y diseño en la era de los millennials”, el Centro Tecnológico de Diseño, Surgenia, ha detectado seis aspectos clave que perfilan las tendencias del consumo alimentario en 2016