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Central Lechera Asturiana apuesta por la ‘inteligencia sensorial’ de la startup Sensesbit
La startup
Sensesbit ha logrado reunir un millón de euros en su ronda de financiación para acelerar el desarrollo de una avanzada plataforma basada en IA para analizar la aceptación de nuevos alimentos y bebidas entre los consumidores.
Central Lechera Asturiana se ha sumado a la ronda a través de su vehículo de inversión
Paraíso Natural Ventures
27 de julio de 2026, 14:30
Paraíso Natural Ventures, el vehículo de inversión promovido por el grupo Central Lechera Asturiana, se ha sumado a la ronda de financiación de un millón de euros lanzada por la empresa emergente de tecnología alimentaria Sensesbit. Esta inyección de capital les permitirá avanzar en su plataforma SaaS, enfocada al análisis sensorial de alimentos a partir de inteligencia artificial.
“El análisis sensorial se convierte en la brújula de decisión estratégica de cualquier compañía que quiera innovar con éxito”
La ronda, en la que también han participado Clave Capital, Eoniq Fund y WindOne Consultores, va a permitir a Sensesbit escalar las capacidades de la IA aplicada al análisis sensorial y a la toma de decisiones estratégicas ante el lanzamiento de nuevos productos alimenticios y bebidas al mercado.
Esta herramienta de inteligencia sensorial basada en IA que han desarrollado permite analizar rápidamente grandes volúmenes de datos para identificar patrones, ofrecer recomendaciones y acelerar los proyectos de innovación y calidad en la industria alimentaria, con el fin de adaptarlos desde el inicio a las tendencias de consumo.
“El análisis sensorial se convierte en la brújula de decisión estratégica de cualquier compañía que quiera innovar con éxito”, ha subrayado Maruxa Quiroga, CEO, cofundadora de Sensesbit y doctora en Análisis Sensorial.
Sensesbit es una startup fundada por cuatro científicas de un grupo de investigación de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Hoy está presente en una decena de países y colabora con decenas de empresas del sector alimentario en Europa y Latinoamérica, entre ellas algunas de las más relevantes. En los Ftalks Food Summit Startup Awards 2025 fue reconocida como la empresa emergente más innovadora del congreso foodtech.
