Derivados lácteos: El reto de la competitividad en un mercado que se reinventa

Con una facturación cercana a los 13.000 millones de euros anuales y más de 60.000 empleos directos, la cadena de producción, transformación y comercialización del sector lácteo constituye uno de los pilares de la economía agroalimentaria española. Su impacto va más allá de la industria: sostiene el tejido rural, vertebra amplias zonas del territorio y desempeña un papel clave en la gestión medioambiental y en la sostenibilidad del medio rural. La industria lucha por mantener su competitividad frente a la entrada masiva de lácteos procedentes de otros países europeos y apuesta por adaptarse a los nuevos hábitos de los consumidores ofreciendo productos más saludables y funcionales