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Fallece el fundador y presidente de Crop Ibérica, Ricardo Gómez
Creador infatigable, porque tenía como máxima «no elaborar dos sabores iguales» o, como le gustaba decir, «hacer alta costura con los ingredientes de la naturaleza», Ricardo Gómez, falleció el 20 de septiembre. Crop Ibérica, compañía que fundó en 1982 es actualmente una de las empresas de referencia del mercado de aromas e ingredientes para alimentación en nuestro país
10 de noviembre de 2021, 12:11
Ricardo Gómez Sáez, presidente y fundador de Crop Ibérica, empresa especializada en aromas, extractos y sabores para la industria de alimentación y bebidas que fundó en 1982 y también miembro fundador y Presidente de Honor de la AEFAA, la Asociación Española de Fabricantes de Aromas Alimentarios en nuestro país, de la que fue presidente durante 16 años, y miembro de la Comisión Directiva de la EFFA (European Food Flavour Association), representando a España, falleció el 20 de septiembre en Madrid a los 82 años de edad.
Su filosofía estaba basada en "ser creativos, respetuosos con el medioambiente y dotar de valor nuestra aportación al desarrollo responsable", lo que le granjeó el respeto de clientes, proveedores y colegas en el mercado alimentario. Para Ricardo Gómez, CROP, debía mantener, desde su origen, "el reto de proporcionar productos de valor para nuestros clientes y saludables para el consumidor". Desde su posición en las asociaciones nacionales e internacionales del sector fue un impulsor de la colaboración y la cooperación del mercado para el desarrollo conjunto.
Fue una persona que supo anticiparse a las necesidades del mercado e, incluso de la propia sociedad cuando afirmaba que su compromiso como empresa "se basa en aportar el producto idóneo que satisfaga plenamente y que transmita absoluta fiabilidad en cuanto al desarrollo, uso y respeto con el medioambiente". Por ello, una de las prioridades recientes de la empresa que presidía es la tendencia hacia el etiquetado limpio y los productos naturales, según manifestó a Sweet Press, Sonia Gómez, hija de Ricardo Gómez actualmente al frente de la empresa.
Crop Ibérica está especializada en los sectores de bebidas, ofreciendo productos a los segmentos de energéticas , dietéticas, aromatizadas, zumos, néctares, aguas, café, té, entre otros e, incluso, bajo demanda. También la compañía tiene una fuerte penetración en los segmentos de dulces a los que oferta una extensa gama de soluciones aromática y extractos vegetales; derivados lácteos, como yogur, queso, bebidas lácteas o alternativas a la leche, margarinas, postres, gelatinas o siropes y alimentos salados: derivados cárnicos, conservas, caldos, sopas, salsas y snacks.
La innovación combinada con su experiencia internacional ha permitido a Crop Ibérica durante sus 39 años de historia adaptarse a los requerimientos del mercado y responder a los retos de los diferentes sectores en los que está presente. La compañía obtuvo el pasado año el certificado IFS 6.1.
Tras Crop Ibérica, Crop Salsa, los dos pilares del Grupo
Tras la creación de Crop Ibérica, Ricardo Gómez constituyó Crop Salsa en el año 2000, especializada en el desarrollo de salsas para horeca y alimentación. "Elaboramos salsas a medida y para ello trabajamos con los chefs más prestigiosos de la Guía Michelín. En el canal horeca operamos mucho con las cadenas franquiciadas, trabajando mano a mano con los franquiciadores, empezamos los desarrollos con ellos desde sus inicios y continuamos a su lado cuando crecen, lo que establece una relación de gran fidelidad", manifestaron en una entrevista para la revistaTecnifood, especializada en tecnología alimentaria.
Las firmas disponen de una planta de producción para cada una de las empresas, que en total suman 8.000 m2, una de 5.500 m2 y otra de 2.500 m2, dotadas "con la más avanzada tecnología en proceso y envasado. Además, en nuestras instalaciones disponemos de laboratorios propios, tanto de microbiología como físico-químico y también en cada una de las dos plantas de producción contamos con departamentos de I+D. En el de salsas se incluye también una cocina experimental", añaden las mismas fuentes.
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