Sobre las nuevas y numerosas regulaciones, sostenibilidad, competitividad, innovación y retos estratégicos en el sector de aromas alimentarios y fragancias en Europa se debatió en la jornada Future Challenges 2026 organizada por AEFAA en Barcelona. Durante el encuentro, la organización presentó su chatbot basado en inteligencia artificial para dar apoyo a las empresas asociadas sobre distintas cuestiones

El sector de fragancias y aromas alimentarios es uno de los más dinámicos de la economía española. El año pasado aumentó su facturación más de un 26% e incrementó el empleo más de un 12%. La Asociación de Fragancias y Aromas Alimentarios (AEFAA), que agrupa al 90% de los fabricantes, ha presentado un estudio en el que analiza el sector en 2022 y 2023

Si hay algo antagónico a los bulos o las noticias falsas, es el trabajo de la prensa profesional, pero no nos libra nadie de los titulares sensacionalistas o tendenciosos como el que estamos leyendo o escuchando estos días de verano sobre los aditivos sabor a barbacoa o jamón: “prohibidas las patatas fritas con sabor a jamón..., adios al sabor barbacoa”. En este artículo de opinión, nuestra directora explica los motivos de la reciente prohibición de los aromas de humo por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

Creador infatigable, porque tenía como máxima «no elaborar dos sabores iguales» o, como le gustaba decir, «hacer alta costura con los ingredientes de la naturaleza», Ricardo Gómez, falleció el 20 de septiembre. Crop Ibérica, compañía que fundó en 1982 es actualmente una de las empresas de referencia del mercado de aromas e ingredientes para alimentación en nuestro país

Una nueva edición de la Guía de la Tecnología Alimentaria ya está disponible para nuestros lectores. Como cada año, publicamos en un solo volumen toda la oferta del tejido industrial de las empresas que conforman los sectores de ingredientes, maquinaria y equipos y servicios para la industria alimentaria. Una herramienta única e imprescindible, en sus versiones online y offline, para que los departamentos de I+D+i tengan toda la información necesaria a la hora de realizar sus lanzamientos en esta nueva etapa. Nuestro lema de portada nunca definió mejor el contenido de la GTA2021: Industria alimentaria,...

La pandemia ha propiciado un consumo consciente y equilibrado, a la par que sostenible. En este contexto, José Solá, presidente de AEFAA, asegura que “los aromas tienen un importante papel que jugar en el Pacto Verde Europeo” porque “el futuro nos depara nuevos cambios” y todo lo aprendido “nos ayudará a afrontar los retos venideros”. Además, los aromas “permiten al consumidor hacer una elección saludable, sin tener que renunciar al sabor”, añade

Me encanta la etimología de las palabras, ese inmenso campo académico dedicado la arqueología de nuestro idioma, porque pienso que remitiéndonos al origen de las palabras, conoceremos mucho mejor nuestra lengua y nos comunicaremos bien. A fin de cuentas  la palabra etimología viene del griego, con su raíz étymos, lo verdadero, lo real y lógos,… leer más