Carta Editorial GTA 2021: 'Motor de recuperación'

Tecnología y futuro están indisolublemente unidos. Por ello, la alimentación del futuro ha de estar vinculada a la tecnología para cerrar un triunvirato que solo puede conducir al éxito, porque los avances tecnológicos, al igual que representan progreso en la sociedad, traerán consigo el gran avance que nuestra industria alimentaria requiere, “apoyándose en la innovación y la digitalización para generar riqueza”, como expresa José Miguel Herrero de Velasco, director general de la Industria Alimentaria (MAPA) porque la innovación es, ha sido y será “incesante” y “apoyada por las Administraciones”, como nos detallan desde el CDTI y la FIAB “para alimentar la reconstrucción económica y social de este gran país”, como proclama el presidente de CEOE.

Porque al igual que nunca nos hemos enfrentado a situaciones tan duras como la que nos ha provocado la pandemia por el Covid-19, tampoco lo hemos hecho a transformaciones tan drásticas en un espacio temporal tan breve como el que vivimos hoy en día, de la mano de la tecnología del futuro: el Internet de las cosas, el 5G/6G, la inteligencia artificial o la robótica, ejemplos de lo que ya está implantado o a punto de hacerlo en nuestras empresas.

Por ello, la Guía de la Tecnología Alimentaria se ha convertido en las diferentes ediciones que llevamos en un aliado de cara al futuro, en un puente hacia los retos inmediatos. Ya saben nuestros lectores que la industria de alimentación y bebidas es nuestra inspiradora para diseñar esta herramienta útil donde encontrar todo lo necesario para formular, producir, envasar y hacer llegar al consumidor eficazmente los productos alimentarios y hoy, la edición de 2021, entendimos desde su preparación que es más necesaria que nunca porque el futuro ya está aquí, ha acelerado muchas de las tendencias y necesidades que se vislumbraban en los radares de la alimentación.

Y, si en cada edición sentimos la satisfacción de ofrecer un producto único, en esta ocasión, cumple aún más con nuestra vocación de servicio al sector y así lo entienden los representantes de la Administración y de las asociaciones que colaboran con nosotros y que nos han dado el mejor apoyo posible, su conocimiento, con el hilo conductor: “Industria Alimentaria, motor de recuperación” porque la industria moderna, robusta, estable, resiliente y solidaria, como indican desde CSIC-UAM ha sido “una de las claves para desafiar al Covid” procurando estabilidad a la población y contribuyendo a minimizar los efectos de la pandemia en un momento presente a la vez que “ayudar en los desafíos futuros”, como sentencian desde AEFAA, porque somos una industria que asume sus retos “con la mirada puesta en la sostenibilidad y la Agenda 2030”, enfatizan desde AFCA para “obtener ventajas competitivas desde la digitalización y la automatización”, aportan en AMEC. Espero que estas pinceladas sobre el contenido les animen a escudriñarla de principio a fin y que la GTA 2021, que recoge un gran trabajo de investigación y actualización, les sea útil y extraigan el máximo provecho en sus investigaciones y desarrollos presentes y, por supuesto, futuros. Será un placer publicarlos en nuestras revistas profesionales.

@LolaFPaniagua
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