La Guía de la Tecnología Alimentaria (GTA) de Tecnifood publica en este 2025 su 18ª edición bajo el lema ‘FoodTech, ¿evolución o revolución’, de nuevo una herramienta fundamental para que los departamentos de I+D+i de la industria de alimentos y bebidas, con el directorio más completo y actualizado de proveedores de España. Al igual que cada año, la GTA 2025 reúne detalladamente toda la oferta industrial de las empresas que forman parte de los sectores de ingredientes, maquinaria y equipos, y servicios en el mercado alimentario. Un instrumento básico para el sector, que ya está disponible tanto...

Además del MAPA, contamos con la opinión del Ministerio de Industria en la voz de Jordi García Brustenga, director general de Estrategia Industrial y de la PYME; Carlos de la Cruz Molina, director de Evaluación y Cooperación del CDTI; Almudena Rollán Gordo, subdirectora general de Nutrición de AESAN; Eduardo Cotillas al frente de la I+D+i de FIAB; María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria en ICEX; el presidente de CEOE, Antonio Garamendi; José María Bonmati, director general de AECOC; Mª.

La transformación del sector agroalimentario que impulsa el Ministerio de Industria y Turismo tiene como fin, según explica el director general de Estrategia Industrial y de la PYME, Jordi García Brustenga, mejorar de manera innovadora sus procesos de producción para que sean más competitivos, más sostenibles y aseguren la trazabilidad y la seguridad. “La industria agroalimentaria debe responder, al igual que el resto de sectores, a las exigencias de sostenibilidad y digitalización en la producción de alimentos”

La disminución del contenido de sal es clave para la salud pública. Con ese fin, la AESAN ha puesto en marcha diferentes iniciativas, como el ‘Plan de colaboración para la mejora de la composición de alimentos y bebidas y otras medidas’, y participa de manera activa en otras acciones de ámbito nacional y europeo. Gracias a estas medidas, “España se sitúa entre los nueve países con una mayor puntuación en la implementación de políticas para la reducción de la ingesta de sodio”, afirma Rollán Gordo

La pujanza de la industria alimentaria española en el exterior es un reflejo de su competitividad y del compromiso de todos los eslabones de la cadena con la innovación. Para acompañar a las empresas en su expansión internacional e impulsar la proyección del foodtech español, el ICEX cuenta con un amplio abanico de instrumentos: “Sólo siendo una Spain Foodtech Nation seguiremos siendo una Spain Food Nation”, afirma María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria del instituto

La irrupción de las tecnologías llamadas exponenciales, aquellas capaces de imponerse en un tiempo récord, están transformando la industria de la alimentación y la forma en que esta hace frente a sus retos y responde a las exigencias de los consumidores: “Si hay un desafío global y común a todas las empresas que operan en el sector agroalimentario, es el de responder a las demandas de una sociedad que quiere disfrutar de una alimentación variada y saludable, respetando además el equilibrio medioambiental y social del planeta”, afirma José María Bonmatí

“En el contexto actual en el que la digitalización y las nuevas tecnologías están cambiando cada aspecto de nuestras vidas, la industria alimentaria no podía permanecer ajena a esta renovación”, afirma Amparo Lafuente, presidenta de AFCA. Desde el sector primario, primer eslabón de la cadena, hasta la experiencia del consumidor, pasando por la producción de los alimentos, el envasado y la logística, la tecnología está ayudando a las empresas a mejorar la eficiencia y sostenibilidad de sus operaciones

El continuo desarrollo de avances técnicos y científicos está propiciando la aparición de nuevas oportunidades para las empresas del sector de alimentación y bebidas en la creación de productos innovadores, la optimización de procesos y la mejora de la experiencia del consumidor, tal como afirma Denia Martínez, presidenta de AMAF. Entre las tendencias identificadas por Martínez destacan la búsqueda de proteínas alternativas, la nutrición personalizada y la forma en que los consumidores interactúan con los alimentos