JBT Frigoscandia, "inventor de la congelación rápida individual IQF"

Frigoscandia FLoFREZE, la tecnología de fluidización de Frigoscandia, una de las marcas de JBT, permite al productor "más rendimiento, flexibilidad y una mayor calidad global". Asimismo, la compañía explica que el consumidor se "olvidará de frutas y verduras congeladas en bloque, donde se tenía que usar todo el bloque o usar una sierra para poder dividirlo en porciones y conseguirá la flexibilidad de tener una fresa o un guisante congelado individualmente".

Seis décadas de experiencia 

"Hemos mejorado continuamente la funcionalidad de nuestros túneles de congelación IQF con el objetivo de permitir aplicar una verdadera fluidización a una gama más amplia de productos, con un mayor tiempo de actividad y un mayor rendimiento". Con casi seis décadas de experiencia en IQF, JBT Frigoscandia ha identificado los factores que dan los mejores resultados para cada tipo producto. "Diseñamos nuestros túneles para brindarle un rendimiento constante, economía de funcionamiento y un bajo consumo de energía cuando más se necesita", añade la empresa.

"La tecnología de fluidización, única en JBT, proporciona productos IQF de primera calidad, siendo aplicable a una amplia gama de productos". El guisante y el maíz se han considerado durante mucho tiempo como productos IQF típicos. Pero en JBT han llevado la tecnología IQF aún más lejos, logrando resultados "perfectos" en una amplia gama de productos a granel, ya sean húmedos, pegajosos o frágiles.

Hygiene by Design y diseño flexible 

Gracias al diseño flexible, JBT puede configurar eficazmente el equipo y controlar el proceso de congelación. Esto protege la calidad del producto y maximiza el rendimiento, al tiempo que garantiza resultados IQF reales y tiempos de producción mayores.

Con nuestro concepto Hygiene by Design con túneles totalmente de acero inoxidable, todas las superficies son accesibles para su limpieza. Los túneles de congelación FLoFREZE IQF están disponibles para capacidades desde 500 kg/h hasta más de 17.000 kg/h en una gran variedad de tamaños y opciones de diseño y capacidad.

Sistema de desescarche secuencial FLoFreeze M SD, más horas de producción

El FLoFREZE  M SD ha sido especialmente diseñado para funcionar hasta seis días sin parar y da la posibilidad de trabajar en continuo durante una semana a plena capacidad sin paradas para desescarches.

El innovador FLoFREZE M SD utiliza un proceso de flujo de aire que evita la acumulación de residuos del producto en el evaporador del túnel de congelación, lo que ahorra horas de limpieza y minimiza el riesgo de contaminación de los alimentos. Además, la tecnología JBT IQF (Individual Quick Freezing) les garantiza una calidad y eficiencia de producción constante para verduras, frutos rojos, pescado y otros productos de alto valor.

"Cuando tenemos que descongelar este túnel, es crucial tener acceso completo durante el ciclo de descongelación, para que cualquier residuo eventual de producto que quedara en el túnel pueda limpiarse por completo y no constituir así un riesgo. El peligro para la seguridad alimentaria proviene de que cuando se descongela el túnel, la temperatura alcanzará un nivel en el que puede producirse algún crecimiento microbiológico, por eso en nuestra nueva actualización del FLoFREZE M SD hemos trabajado aún más en mejorar la accesibilidad para la limpieza e inspección", explica la empresa.

Además, detallan que "el secreto para procesar con éxito productos IQF es una secuencia de congelación cuidadosamente controlada. Con FLoFREZE M SD se protege la calidad del producto y maximiza el rendimiento al tiempo que garantiza resultados IQF reales y tiradas de producción largas, además de lograr precios superiores para sus alimentos".