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La automatización en microbiología alimentaria protagonizará el XIX Workshop MRAMA
La Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona acogerá la décimo novena edición del Workshop Mrama, el evento que recoge el conocimiento, la tecnología y la investigación en microorganismos y sus metabolitos en agua y alimentos. El encuentro, centrado en los métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria, tendrá lugar entre los días 24 y 27 de noviembre de 2020
21 de abril de 2020, 15:33
La próxima convocatoria del Workshop MRAMA reunirá durante sus cuatro días de duración, del 24 al 27 de noviembre, ponencias, exhibiciones y talleres prácticos para todos los asistentes. La organización del evento correrá a cargo del
Centro de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos del Departamento de Ciencia Animal y de los alimentos de la UAB, y en él se ofrecerá una variedad de actividades centradas en el el conocimiento, la tecnología y la investigación en microbiología alimentaria.
Según ha destacado la organización, "el encuentro se dirige a directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y posgrado, personal técnico y profesores universitarios y personal de otros centros de investigación, entre otros".
El Workshop MRAMA despliega un amplio abanico de expertos a través de sus ponencias
Las exposiciones estarán encabezadas por el dr. Purnendu C. Vasavada, y el dr. José Juan Rodríguez Jerez de la UAB, quienes tratarán los '40 años de avances en los métodos rápidos y la automatización en microbiología' . Asimismo, Sara García-Gurtubay, de Compliance & Values, Leioa, centrará su ponencia sobre 'la responsabilidad legal en las industrias alimentaria'. Por otro lado, Johanna Björkroth, de la Universidad de Helsinki, impartirá una exposición sobre las 'vías de contaminación, y adaptación y crecimiento de bacterias causantes de deterioro en derivados cárnicos y la garantía de inocuidad y minimización del deterioro'.Entre los diferentes sectores de alimentación, el evento contará con la participación de Carmen Madera González, de Capsa Food, en el sector lacteo; Andrea Eguíluz Girauta, de Liquats Vegetals, Viladrau, en el sector de licuados vegetales; Alba González Orellana, de Suntory Beverage & Food Europe, y el dr Raúl Jesús Mesa González, de Coca-Cola European Partners, en el sector de zumos y néctares de frutas y bebidas refrescantes y Jorge Ferri Díaz, de aguas de Cortes, Cortes Arenoso, en el sector de aguas envasadas.
Asimismo, el catálogo de ponentes contará con Sara Bover Cid, de IRTA, Mnells, quién liderará la ponencia '¿Cómo minimizar el riesgo asociado a Listeria monocytogenes? Eficacia de estrategias de gestión del riesgo' y David Tomás Fornés, GT Normalización de métodos microbiológicos ISO/CEN, Valencia, quién abordará la exposición 'Se ha implementado correctamente un método microbiológico en mi laboratorio? Verificación según ISO 16140-3. Ejemplos prácticos'.
Sesiones prácticas de laboratorio en 3 días
El Workshop MRAMA contará con sesiones prácticas que se desarrollarán durante los tres días en los que se celebrará la convocatoria. Estas actividades estarás clasificadas en:- Preparación de muestras y siembra
- Métodos de recuento rápido
- Control ambiental
- Medios de cultivo cromogénicos
- Miniaturización
- Galerías de identificación
- Métodos basados en ATP, (bioluminiscencia, colorimetría, otros)
- Métodos de detección inmunológica (ELISA/ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación)
- Métodos de detección molecular (alternativos a la PCR)
Talleres
Durante la convocatoria, los asistentes podrán disfrutar de talleres impartidos por compañías y agencias expertas en tecnología alimentaria. Entre ellos, se podrá acceder al taller 'Aprendizaje de lecciones en la industria alimentaria a raíz del COVID-19' , impartido por la firma SGS ICS Ibérica y al que impartirá Imagining Management Systems sobre '¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! '. Además, la Agència de Salut Pública de Barcelona ofrecerá un taller sobre el 'Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet'.La convocatoria contará también con dos mesas redondas sobre 'Garantía de inocuidad y minimización del deterioro' e 'Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad' y exhibiciones a cargo de 12 empresas de microbiología, entre las que se encuentran BioSystems, Bruker Española o Condalab, entre otros.
En memoria del Dr. C. Fung
El evento transcurrirá tras el fallecimiento del Dr. Daniel Y. C. Fung, el catedrático emérito de Ciencia de los alimentos y de Industria y Ciencias animales que inspiró el Workshop MRAMA. Su especialidad fue la microbiología de los alimentos y, dentro de este campo, fue un científico de prestigio internacional en el ámbito de los métodos rápidos y miniaturizados y la automatización. ARCHIVADO EN
