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Levaduras inactivas para alimentos cárnicos "más naturales"
Trades abre una oportunidad real para la carne procesada sin fosfatos, mediante la combinación de levaduras inactivas de Lallemand que, junto con la optimización de procesos, posibilita la sustitución de fosfatos en emulsiones cárnicas y otros tipos de carnes procesadas
28 de mayo de 2021, 10:00
La industria de ingredientes pide ayuda a la hora de reformular sus productos para obtener un etiquetado limpio, por ello, Trades ofrece la solución la sustitución de fosfatos en la industria cárnica, de la mano de su partner Lallemand Bio-Ingredients.
"Conquista a más consumidores eliminando los fosfatos de la formulación de los alimentos cárnicos. Gracias a las levaduras inactivas de Lallemand puedes mejorar productos de una manera natural y lanzar nuevas líneas sin renunciar a su sabor, seguridad y rendimiento en el procesado", explican desde Trades.
"Además de ayudar a conseguir una etiqueta limpia, el uso de este tipo de levaduras ofrece ventajas adicionales para la salud de los consumidores como la mejora del sistema inmunológico gracias a los betaglucanos y manoproteínas que contienen de forma natural", añaden.
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