La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
La compañía Metarom presenta los 'Aromas Naturales de X', que describen como "un nuevo avance hacia la naturalidad y el placer". Comprometidos con una alimentación sana y natural, el 72 % de los consumidores considera la etiqueta «natural» como testimonio de un producto clean label. Recientemente, el etiquetado 'Aroma Natural de X', designado como ANX, ha ocupado los titulares. La X designa directamente la materia prima de la que procede, lo que presenta la ventaja de reforzar la imagen de naturalidad y transparencia del producto ante los consumidores.
La diferencia entre el ANX y el 'Aroma Natural' radica en su formulación, que exige que al menos el 95 % de la parte aromatizante provenga de X. En METAROM, utilizamos nuestros propios extractos que combinamos con un máximo del 5 % de otros agentes aromatizantes naturales para proporcionar la tipicidad deseada.
De este modo, Metarom ha lanzado su nueva gama de ANX especialmente elaborada para responder a los desafíos de los industriales: intensidad aromática, perfiles diversificados y costes controlados. La fabricación de nuestros propios extractos en nuestros talleres de destilación, a partir de frutas, plantas y especias, nos permite dominar el proceso y obtener firmas únicas. Como especialista en el sector de los productos azucarados, nuestra prioridad gira en torno a las principales notas aromáticas:
- bebidas: limón, menta, mango…
- productos lácteos: fresa, frambuesa…
- y panadería, bollería y pastelería: albaricoque, manzana, coco…
