Así, Brenntag afirma que la inflación derivada de la situación geopolítica y económica actual está influyendo en el mercado de la alimentación y de materias primas de forma importante, “y ante la cual desde el sector de los aromas nos enfrentamos al reto de dar respuesta con soluciones que vayan en dirección a paliar este aumento de coste de los ingredientes, ofreciendo alternativas dirigidas a paliar los desajustes actuales”.

Otra compañía que ha explorado el capítulo de las tendencias, enumerando las más influyentes en función de la actividad del mercado es Flavorix, que señala que “la búsqueda...

En pocos años, el concepto de alimentación básica ha dado paso al de dieta sana y equilibrada que además de favorecer el bienestar general puede incluso prevenir ciertas dolencias. En esta evolución, el driver salud sigue siendo determinante en la investigación y lanzamiento de nuevos alimentos funcionales que avanzan hacia una nutrición personalizada, y que ahora han puesto el foco en la salud intestinal, inmunitaria y mental. Y en este escenario en plena transformación, la alianza entre la industria alimentaria y sus proveedores de ingredientes...

La gran demanda de alimentos y bebidas más saludables, enriquecidos, elaborados con productos menos procesados, más naturales, con etiquetas clean label, con menos azúcares y grasas, menos sal, gluten free, sin alérgenos, sin GMO, plant-based, a los que se suma el factor sabor y el interés por alimentos más sostenibles, hace imprescindible el desarrollo de ingredientes innovadores. Algo que solo se consigue gracias a la investigación constante y a la implicación de los operadores de este sector que invierten en innovación y tecnología...

Metarom Group, compañía especializada en soluciones aromáticas y funcionales, tiene previsto ampliar y seguir desarrollando su gama de producto Acti’Boost destinada a reducir el azúcar, entre otros objetivos para 2022

Los aromas son responsables de las propiedades organolépticas que hacen más apetecibles y atrayentes los alimentos y bebidas para los consumidores, que buscan sobre todo nuevos sabores más naturales, exóticos, caseros y ‘como antaño’ para priorizar en su cesta de la compra. Las grandes tendencias surgidas hace tiempo, como la preferencia por los aromas y sabores con beneficios saludables, gracias a sus características tecnológicas, y el etiquetado limpio continúan en pleno auge. Ahora, los aromas específicos para la producción de alimentos veganos y el compromiso con el medioambiente se suman a...