“El proceso de mejora continua está en el mismo ADN de Metarom”

Tras la jubilación de Françoise Clabecq al frente de la compañía durante 36 años, ¿qué retos  y desafíos van a definir su estrategia empresarial con su nombramiento de director general?

He tenido la suerte de poder trabajar durante un año junto a Françoise Clabecq, quien después de 36 años trabajando en Metarom Ibérica se ha jubilado a finales de septiembre. En la empresa me ha sorprendido la permanencia de los colaboradores, lo que demuestra la capacidad de atracción de Metarom. Durante este tiempo, ha construido una empresa sólida en el seno del grupo Metarom, y sobre todo un muy buen ambiente de trabajo donde los trabajadores utilizan el término familiar para definirlo. Espero poder seguir este camino y seguir participando en el crecimiento de la empresa.

Con su incorporación, ¿qué cambios piensa acometer a corto y largo plazo?

Como dicen, aquello que funciona mejor no tocarlo. Sin querer llevar el dicho a su extremo, después de este año junto a Françoise he podido comprobar como el proceso de mejora continua está en el mismo ADN de la empresa. En reuniones periódicas se van revisando los objetivos marcados y, a su vez, se van generando nuevas oportunidades de mejora que necesitan cambios a diferentes niveles. 

¿Cuáles son los cimientos que hay que reforzar en Metarom y cuáles están consolidados?

Después de tantos años en el mercado creo que tenemos unos cimientos consolidados. De todas maneras, el mercado es muy cambiante, y unos mismos cimientos pueden dejar de ser sólidos muy rápidamente. Tenemos que seguir consolidando nuestra cercanía con el cliente ofreciendo un servicio rápido y de calidad, así como los productos adecuados a sus necesidades. Para ello tenemos que cuidar muy bien a nuestros colaboradores para que todo esto se pueda dar. 

¿Cuál es la dimensión actual del Grupo y el peso de la filial española?

-Metarom es un grupo internacional de origen francés con presencia productiva en Francia, Bélgica, España, Marruecos, Malasia, Australia, EE. UU. y Colombia donde Metarom Andina es una filial de Metarom Ibérica. Además, hay dos filiales comerciales en Suiza y Chequia. Con esta estructura queremos dar un servicio de cercanía a todos nuestros clientes desde un punto de vista de entrega y desarrollo de productos. La filial Ibérica fue de las primeras en crearse en el grupo, en estos momentos somos la cuarta filial en facturación, pero filiales como la de Malasia, que atiende Asia, o Colombia, que atiende los países del pacto Andino, tendrán que ir ganando mayor peso. 

¿Cuál es la oferta que más define la actividad empresarial de la empresa?

Metarom está especializada en el diseño de aromas y caramelos aromáticos culinarios para la alimentación. Estas son las dos señas de identidad de Metarom desde sus inicios. El hecho de estar centrados en ellas nos permite profundizar y tener un mayor conocimiento de estas. Los aromas los podemos servir en formato líquido, soportado en polvo, atomizado, y una gama de emulsiones de especies para algunas aplicaciones de productos salados.

¿Cuál ha sido el balance económico de la compañía en 2021 y su crecimiento con respecto al ejercicio anterior? Háblenos también de las previsiones para 2022.

La facturación del grupo en 2021 fue de 50 millones de euros y esperamos llegar a los 58 este año. En Metarom Ibérica esperamos estar en 2022 por encima del presupuesto marcado de 4,7 millones de euros, comparado con la facturación de 4,4 millones en 2021.

Con respecto a las exportaciones, ¿cuál es su volumen de facturación y principales mercados? Puede hablarnos si tienen algún proyecto de apertura a nuevos países.

Metarom Ibérica atiende a clientes en España y Portugal. Por razones de relación comercial con Portugal, los mercados de Angola y Mozambique son atendidos por nosotros.

¿Cuáles son sus proyectos más inmediatos?

Hemos creado, junto con otras empresas del polígono de Castellví de Rosanes, una comunidad energética con placas solares de 400 kWh instaladas en diferentes cubiertas, y esperamos empezar a producir y consumir en octubre de este año. Por otra parte, Metarom Ibérica lleva en las instalaciones actuales 20 años, por lo que ahora estamos inmersos en el diseño de la reforma de los laboratorios para poder ampliar nuestras capacidades de aplicación de producto.

¿Les ha afectado la guerra de Ucrania?

Sí, claro, nos está afectando a todos, particulares e industria. Los precios de la energía están disparados y el mercado de materias primas está viviendo uno de los momentos más convulsos que he conocido. Lo peor de todo esto es que no vemos un fin a esta situación, lo que genera mucha incertidumbre.

¿Cuáles son los desafíos a los que se enfrenta actualmente el sector de aromas?. Retos y problemáticas 

El mundo de los aromas, como cualquier otro sector de actividad, está inmerso en los grandes retos que tenemos como planeta en los próximos años fijados por Naciones Unidas en sus 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible. La sostenibilidad en el aprovisionamiento de las materias primas de origen agrícola, así como la sostenibilidad de todos nuestros procesos productivos será clave en los próximos años. La población está cada vez más sensibilizada con estos temas, y lo que estamos percibiendo en los últimos años es que hay un cierto carácter de urgencia al respecto.

Otro de los focos está en la salud de las personas. En un gran número de países, los ministerios de salud están poniendo el foco en la reducción del consumo de azúcar, sal y grasas. Para ello, Metarom ha desarrollado con éxito una gama de productos denominados Acti’sens que ya estamos comercializando en las diferentes filiales del grupo.

Estas soluciones permiten reducir del 30% al 50% el contenido de azúcar gracias a Acti’boost Sweet, o el contenido de lípidos de un producto con Acti’boost Fat, sin modificar la lista de ingredientes. Están especialmente desarrollados para industrias BVP (panadería, bollería, pastelería), para productos lácteos y para bebidas. El beneficio de los Acti’sens, es que con sabores naturales se refuerza la percepción de grasa o azúcar, reequilibran el perfil aromático y preservan la textura del producto. Además, en las escalas Nutri-Score, estas dos soluciones permiten pasar de una puntuación D a B.