"Aceleraré el movimiento ya emprendido hacia la diversificación y el crecimiento"

TF.- ¿Qué retos y desafíos se ha marcado en esta nueva trayectoria empresarial?

-Metarom es una compañía altamente competitiva en el mundo de los aromas y caramelos con una gama de productos naturales, entre otros, que no tiene equivalente. Uno de mis principales retos para los próximos años será enseñar nuestra gama de productos en sectores donde tradicionalmente tenemos menos presencia.

En el sector bakery por ejemplo, nuestras soluciones para reducir los niveles de azúcar y grasa Acti’boost Sweet y Acti’boost Fat están ya teniendo éxito entre de los fabricantes nacionales, lo que nos confirma que disponemos del potencial para crecer en sectores donde aspiramos a ser un actor de referencia como lo somos en otros ya consolidados.

TF.- Nos gustaría conocer qué pilares hay que reforzar en Metarom y cuáles están consolidados.

-El grupo Metarom es tradicionalmente muy fuerte en los sectores de bebidas y productos nutracéuticos. Seguiremos proponiendo productos innovadores que permitan a nuestros clientes ser competitivos en estos sectores y en paralelo consolidaremos nuestra presencia en sectores tales como los de bakery, lácteos y confitería con aromas enfocados a alimentación saludables. Estos productos ya están disponibles en nuestro catálogo y permiten, por ejemplo, reducir los niveles de grasas, sales o azúcares (gama Acti’sens), o bien cumplir con la nueva legislación sobre productos orgánico (extractos y gama ANX/Aroma Natural de X).

TF.- ¿Qué cambios veremos en el funcionamiento de la empresa tras su incorporación?

-Los cambios se requieren en las empresas que no funcionan. Por suerte no es el caso de Metarom cuyos resultados han mejorado de año en año desde su creación gracias a una estrategia clara y eficaz. Por lo tanto, no cambiaré una fórmula que funciona, sino que aceleraré el movimiento ya emprendido hacia la diversificación y el crecimiento aportando mi experiencia.

TF.- ¿Cuál es la dimensión actual del Grupo y el peso de la filial española?

-Metarom grupo cuenta ahora con 265 colaboradores presentes en 10 filiales repartidas en los cinco continentes del mundo. En el año 2020, Metarom creó 1.500 productos nuevos vendidos en 81 países lo que le permitió generar una facturación de 44 millones de euros.

En cuanto a la filial Metarom Ibérica somos la cuarta del grupo en términos de facturación.

TF.- ¿Qué líneas de investigación son el foco de Metarom en este momento? ¿Cuánto representa su inversión en I+D+i?

-Desde nuestro departamento de I+D+i, seguimos trabajando en nuestra gama Acti’sens: una línea de productos que responden a la necesidad de los industriales, particularmente del sector bakery, de desarrollar productos nutricionalmente ventajosos y saludables sin tener que sacrificar el sabor.

Por lo tanto, la mejora en la categoría de Nutri-Score de los productos de bollería, ha sido uno de nuestros principales ejes de investigación. El resultado de este trabajo ha sido la creación de nuevos Acti’boost Sweet y Acti’boost Fat que permiten reducciones de hasta un 50% de azúcar y de materia grasa en los productos acabados de nuestros clientes.

Por otro lado, hemos continuado con el desarrollo de los aromas ANX (Aromas Naturales de X). Son aromas biocompatibles compuestos por lo menos de un 95% de aroma de X lo que permitirá a nuestros clientes cumplir con la nueva legislación sobre alimentos ecológicos que entrará en vigor en enero 2022.

Continuamos también en la creación de nuestros propios extractos en nuestras plantas de destilación, a partir de frutas, plantas y especias. Los diferentes métodos utilizados: destilación en alambiques, soxhlet o reflujo, extracción por vía enzimática y maceración, hacen que dominemos el proceso y sigamos avanzando en la obtención de firmas únicas.

TF.- ¿Cuál es el balance económico de la empresa en 2020 ? ¿Les ha afectado la pandemia?

-La pandemia ha impactado de manera negativa en nuestra actividad vinculada al sector Horeca, sin embargo, ha impulsado otros sectores como el nutracéutico y bakery. Por lo que en el 2020, hemos conseguido casi igualar nuestro resultado del 2019, lo que consideramos un éxito a la vista de la situación.

En este ejercicio 2021, notamos una recuperación clara de la actividad que nos debería situar en un crecimiento del orden del 10 a 12% al final del año.

TF.- ¿Cómo ha repercutido la crisis del Covid-19 en las ventas al exterior?

-Metarom Ibérica cubre toda la península, España y Portugal, y exporta a Angola y Mozambique.

La parte de exportación ha sido afectada debido a la pandemia y a las dificultades en relación con la entrada de divisas en Angola.

TF.- ¿Cuál es la oferta más destacada que caracteriza a la compañía?

-Quizás podríamos citar entre los diferentes ejes de desarrollo actuales, las soluciones aromáticas Acti’boost Sweet y Acti´boost Fat que permiten mejorar la nota Nutri-Score de los productos terminados de nuestros clientes. 

TF.- ¿Qué principales tendencias están detectando en la demanda de ingredientes por parte de la industria alimentaria y cómo dan respuesta a estas nuevas exigencias desde su empresa?

-La mayor preocupación de nuestros clientes ahora mismo es el aumento de coste de los ingredientes y la escasez de ciertas materias primas. Esta situación está directamente derivada de la crisis del Covid-19 y amenaza la rentabilidad de las empresas. Por parte de Metarom, procuramos mejorar nuestros procesos de producción y optimizar nuestras formulaciones con el fin de asegurar la mayor estabilidad de precios posible. Asimismo, hemos constituido stocks de seguridad de materias primas estratégicas para mantener un buen nivel de servicio.

Otra tendencia destacable es el auge de la demanda de aromas vinculados a productos saludables. La crisis del Covid-19 ha sido claramente un acelerador de esta tendencia y por nuestra parte hemos experimentado crecimientos importantes de ventas de nuestra gama de productos destinados al sector nutracéutico. En este sentido, Metarom ha sabido anticipar está tendencia ya que ha desarrollado una amplia gama de productos naturales (ANX) o destinados a mejorar el Nutriscore (gama Acti’sens) de los productos de nuestros clientes como mencionaba anteriormente.