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La pizza, uno de los platos más populares en todo el mundo, también tiene su día. Se celebra cada 9 de febrero a nivel mundial desde el año 2000; aunque en Italia, su país de origen tal y como la conocemos hoy, lo celebran unas semanas antes, el 17 de enero, coincidiendo con el día del patrón de los pizzeros, San Antonio Abad.
En 2017, la Unesco declaró Patrimonio Inmaterial de la Humanidad este plato que, tiene sus raíces en las masas de cereales con hierbas aromáticas y queso que comían en el antiguo Egipto, explican en Asefapre, la asociación española de platos preparados.
En España, tanto la pizza refrigerada como la congelada, es el plato preparado estrella para los consumidores. En la última investigación dedicada a esta categoría en la revista Tecnifood, los últimos datos disponibles no dejaban lugar a dudas. Se vendieron más de 133.000 toneladas en 2023.
Las pizzas preparadas suponían el 13,5% en volumen de todo el sector de platos preparados, alcanzando las 103.694,7 toneladas. En valor, la pizza representaba el 11,8% del total del sector, con un incremento de +7,6% para 789,9 millones de euros, en el informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (TAM noviembre 2023).
El plato es tan popular que el pasado mes de enero, la 46ª edición de Sigep, el salón internacional del helado de Riminí, organizado por Italian Exhibition Group, la incorporó como categoría independiente por su alto valor en el mercado.
