“Anticipamos lo que la gente busca para ofrecer experiencias únicas y deliciosas”

TF.- ¿Qué importancia tiene para Carmencita la I+D+i y qué recursos dedican a esta actividad?

-Carmencita se define por su compromiso con la calidad y la innovación, lo que llevó a la creación oficial del departamento de I+D+i hace ocho años, aunque su esencia ha estado presente desde sus inicios en 1923. Fundada por Jesús Navarro Jover, la empresa comenzó envasando azafrán de forma manual y, con la revolución industrial, amplió su gama de productos para mantener el empleo de su personal.

A lo largo de los años, ha lanzado productos icónicos, como el paellero, y ha evolucionado hacia nuevos mercados, incluyendo edulcorantes y postres en polvo. En 2016, el departamento de I+D+i se consolidó, permitiendo la creación de nuevos sazonadores y la mejora de procesos productivos. La empresa se adapta a un mercado en constante cambio, trabajando en colaboración con otros departamentos para seguir siendo un referente en su sector.

TF.- ¿Cuáles son las líneas maestras que guían el trabajo de este departamento?

-En la actualidad, nuestro departamento de I+D opera bajo dos enfoques clave. El primero se dedica al desarrollo de productos más innovadores, mientras que el segundo se orienta a la investigación, lo que nos permite seguir siendo líderes en el sector de las especias, anticipándonos a las necesidades y retos del futuro.

TF.- ¿En qué proyectos están trabajando actualmente? ¿En qué consisten?

-Estamos trabajando en diferentes proyectos de I+D con el objetivo de mejorar la calidad de nuestras especias desde su origen, como, por ejemplo, la implementación de procesos innovadores a lo largo de toda la cadena desde el campo hasta el consumidor. También, al observar las tendencias futuras, podemos anticipar lo que la gente busca y ofrecerles experiencias únicas y deliciosas. Por ello, estamos desarrollando nuevos productos con sabores innovadores.

TF.- ¿Cuáles han sido los últimos lanzamientos?

-Las últimas líneas lanzadas en las que hemos trabajado son soluciones que simplifican la experiencia del consumidor. El objetivo es facilitar la creación de grandes platos mediante métodos sencillos o con ayudas culinarias accesibles a todos los públicos. Dentro de estas novedades tenemos nuestra Gama al Horno de salsas y la Gama Shaker Fries, con sabores enfocados a un público más joven.

Con motivo de nuestro centenario hemos lanzado nuestra gama 1923, inspirada en el pasado y el largo camino que hemos recorrido durante 100 años, una gama gourmet dirigida a la elaboración de platos más sofisticados, y, como propuesta más disruptiva, presentamos la bebida multivitamínica Mano de Santo.

TF.- ¿Qué les piden a los proveedores de ingredientes para la formulación de sus productos?

-Nuestros proveedores deben estar certificados bajo alguna norma de seguridad alimentaria de reconocimiento mundial. También, nuestras especias deben garantizar el cumplimiento de todos los requisitos legales aplicables teniendo en cuenta que provienen de terceros países, además de cumplir con nuestros requisitos de calidad propios.

TF.- ¿Y a los de maquinaria? ¿Considera que son partners proactivos y necesarios que les ayudan a estar al tanto de las novedades?

-Nuestros proveedores de maquinarias trabajan con las últimas tecnologías, además de contar con sólidos equipos de I+D, garantizando así innovación y eficiencia en nuestros procesos. Gracias a los proveedores hemos mejorado mucho nuestros procesos productivos y seguiremos trabajando bajo esta premisa.

TF.- ¿Qué inversiones tienen previsto realizar a corto y medio plazo?

-En estos momentos seguimos con el traslado a las nuevas instalaciones, lo cual nos está permitiendo, además de ampliar espacios, incorporar nuevos equipos en todas las áreas de la empresa, con el objetivo de mejorar y optimizar nuestros procesos de la mano de la mejora continua.

TF.- ¿Cuál ha sido el balance económico de 2023 y qué perspectivas tienen para 2024? ¿Qué peso tiene la exportación?

-El balance económico en 2023 ha sido positivo, lo que ha permitido consolidar a Carmencita en el mercado de las especias y condimentos. Se ha mantenido un crecimiento estable del 10%, impulsado por la innovación en productos y la expansión internacional. Actualmente, exportamos una gran variedad de productos a 70 países, suponiendo el 30% de las ventas. Para 2024, se prevé continuar esta tendencia, apostando por nuevas líneas de negocio y reforzando su presencia en mercados estratégicos. Desde 2019, año anterior a la pandemia, el crecimiento de ventas será a finales de 2024 del 40%.

TF.- ¿Cómo describiría la situación de la I+D en España?

-La situación actual de la I+D en España presenta grandes oportunidades de mejora. Contamos con un talento excepcional y unas infraestructuras sólidas, que son la base para un futuro prometedor.

Las empresas tienen acceso a incentivos, como deducciones fiscales, subvenciones y programas de colaboración público-privada, lo que demuestra un compromiso hacia la innovación. Simplificando el acceso a estos recursos y fomentando una cultura más innovadora en las empresas, sin duda podremos llevar la I+D en España a nuevas alturas. ¡El futuro es brillante y está lleno de posibilidades!

TF.- ¿Colaboran habitualmente con centros tecnológicos, universidades u otros organismos?

-Sí. De hecho, es uno de nuestros objetivos prioritarios. Ya estamos desarrollando importantes proyectos de I+D y transferencia tecnológica con diversos centros públicos y privados, con el fin de impulsar la innovación y fortalecer nuestra red de contactos en el sector, trabajando con los mejores especialistas.q