Una de las tendencias más acusadas del estilo de vida de las nuevas generaciones como los millennials y la generación Z es el interés y la puesta en valor de otras gastronomías distintas a las suyas de origen, en especial las exóticas de ingredientes y sabores diferentes, y en las que las formas de condimentar gracias a las especias y otros aderezos ganan protagonismo.

En junio de 2024 se produjo un cambio en la directiva del Consejo Regulador de la DOP Pimentón de Murcia, que básicamente ha renovado el proceso de certificación y además ha conseguido la condición de Corporación de Derecho Público...

En un escenario inflacionista, el sector de salsas y especias se ha defendido bien en un mercado que valora sus grandes ventajas, como su facilidad de aplicación en todo tipo de platos, su gran versatilidad y variedad, y sobre todo su evolución hacia productos más saludables y naturales. Pero además el consumidor también demanda sabores y texturas caseros, tradicionales, más suaves y nada artificiales; junto a nuevas experiencias marcadas por las salsas étnicas, picantes y de otras gastronomías. Sin olvidar las nuevas salsas veganas, que marcan tendencia, así como las ecológicas, sin alérgenos,...

Salsas veganas, versátiles, para tomar dipeando o acompañar carnes, pescados, pasta o sándwiches. Con sabores éxoticos y nuevos, como el brócoli o la remolacha, con propiedades nutricionales, funcionales y emulsionantes mejoradas o en envases mucho más sostenibles. Estas son diez novedades en salsas, condimentos y especias que se han lanzado recientemente al mercado y protagonizan el escaparate de innovación del último dosier dedicado a estos segmentos en Tecnifood