Stockmeier Food, alternativa a los aromas de humo

Distintas soluciones aromáticas que recrean el perfil ahumado para productos alimenticios se encuentran ya en el portfolio de la compañía Stockmeier Food. Son sabores ahumados tipo barbacoa, tipo parrilla o clásico europeo, opciones naturales y sintéticas, en líquido o polvo, hidrosolubles o liposolubles, que permiten eliminar el aroma del etiquetado, pero seguir mencionando el término ‘ahumado’ en la lista de ingredientes. Lo explican en la investigación sobre aromas publicada por Tecnifood en el número 161 de la revista de tecnología alimentaria