aromas de humo

Hausmann presenta nuevos aromas para vinos sin alcohol inspirados en distintas variedades de uva

01/junio/2026

La nueva línea de aromas inspirados en distintas variedades de uva para vinos sin alcohol es una de las novedades más recientes lanzada por la compañía Hausmann Aromatic. Además, soluciones ultranaturales FTNF y FTNJ, aromas de humo adaptados a la nueva legislación o extractos 100% alineados con los principios de la economía circular. La compañía advierte que los conflictos bélicos pueden provocar un entorno económico más incierto y potencialmente preocupante si no se resuelven en el corto plazo

Nuevo aroma de humo

Noticias Breves

20/noviembre/2025

Phh, en colaboración con proFagus Food Solutions, ha desarrollado un nuevo aroma natural que reproduce el sabor característico del humo convencional, pero con una formulación más limpia, segura y acorde con la legislación. Se trata de una alternativa versátil aplicable en masa, ducha o inyección.

Flavorix, innovación sensorial alineada con el futuro del sector

Ingredientes

31/octubre/2025

Una nueva gama de aromas ahumados, formulada para cumplir con las nuevas exigencias europeas; aromas enmascarantes para evitar las notas aromáticas no deseadas que aportan determinados ingredientes, y la certificación para la producción de aromas aptos para alimentación animal son las novedades que la compañía Flavorix presenta en la investigación sobre aromas alimentarios publicada por Tecnifood en la última edición de la revista

Hausmann, nuevos “hitos” en la industria de aromas

Ingredientes

29/octubre/2025

La gama de aromas extranaturales FTNF@Haus, FTNJ@Haus y 95/5@ Haus, los nuevos aromas de humo Smoke@ Haus que cumplen con las nuevas regulaciones, los sustitutos del cacao Cocoa@ Haus, o la segunda generación de edulcorantes Hausweet 100% son algunas de las novedades que la compañía Hausmann destaca en la investigación sobre la industria de los aromas publicada por la revista Tecnifood en su última edición

Stockmeier Food, alternativa a los aromas de humo

Ingredientes

27/octubre/2025

Distintas soluciones aromáticas que recrean el perfil ahumado para productos alimenticios se encuentran ya en el portfolio de la compañía Stockmeier Food. Son sabores ahumados tipo barbacoa, tipo parrilla o clásico europeo, opciones naturales y sintéticas, en líquido o polvo, hidrosolubles o liposolubles, que permiten eliminar el aroma del etiquetado, pero seguir mencionando el término ‘ahumado’ en la lista de ingredientes. Lo explican en la investigación sobre aromas publicada por Tecnifood en el número 161 de la revista de tecnología alimentaria

IGH ofrece seis alternativas innovadoras y seguras para mantener el sabor ahumado

Ingredientes

07/mayo/2025

IGH Flavours & Technology, fabricante de sabores y aromas para distintas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas, ha desarrollado seis soluciones innovadoras para ofrecer un sabor ahumado a los productos, respetando la nueva regulación de la Unión Europea para este tipo de aromas.

Así lo decidió en julio de 2024 la Comisión Europea tras analizar el informe técnico y científico de la EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Rechazaban, por tanto, la renovación de la autorización de uso que se había solicitado para 8 de estos sabores .

Hausmann

Vanguardia tecnológica

03/marzo/2025

Hausmann presenta Haussmoke, un innovador aroma con sabor a humo que cumple con las nuevas regulaciones europeas sobre estos ingredientes y ofrece una experiencia sensorial única y excepcional.

Se trata de una solución versátil para distintas aplicaciones en la industria alimentaria, desde snacks, derivados cárnicos o bebidas y salsas, entre otras.

Hausmann facilita la adaptación del aroma a las necesidades del cliente y a las aplicaciones que se propongan. Esta gama de aromas es el resultado de una intensa investigación.

Nuevos aromas funcionales y boosters de Dallant para el sabor ahumado

Ingredientes

16/diciembre/2024

Dallant, compañía especializada en aromas, ha anunciado el desarrollo de nuevos aromas de humo como respuesta, explican, a la modificación del Reglamento sobre estos aromas que la Unión Europea estableció el pasado verano ante el informe de la EFSA .

Las alternativas en aromas de humo que presenta Dallant a estas actualizaciones normativas son ideales para la industria de patatas fritas o en la fabricación de salsas.

“La inflación y el cambio climático son los principales factores macroeconómicos que afectan a las empresas hoy en día, provocando un aumento de precios en materias primas tan demandadas...

Dos alternativas de DKSH a ingredientes no autorizados en Europa

Ingredientes

15/noviembre/2024

La compañía distribuidora de ingredientes para la industria alimentaria DKSH Spain dispone en su catálogo de alternativas a L-teanina sintética no autorizada en la Unión Europea y a los aromas ahumados que la EFSA prohibió el pasado verano por su posible genotoxicidad.

Entre otras propiedades, DKSH destaca también la alta biodisponibilidad de esta solución, su origen natural y la extracción 100% acuosa.

Entre ellos, ayuda a la relajación y la reducción del cansancio, del estrés y de la ansiedad. También es efectivo contra el insomnio y la fatiga crónica, mejora la memoria e incrementa la capacidad...

Ricardo Molina crea alternativas seguras para sabores ahumados

Ingredientes

14/octubre/2024

El Food Lab de la compañía de ingredientes Ricardo Molina trabaja en alternativas seguras y ajustadas a la nueva regulación europea para mantener el sabor ahumado en los alimentos.

La implementación de nuevas tecnologías y reformulaciones puede mejorar la calidad y seguridad de los productos, asegurando la satisfacción de los consumidores y el liderazgo en el sector”.

La compañía de ingredientes Ricardo Molina ya ofrece a la industria alimentaria soluciones alternativas para mantener el sabor ahumado de sus productos sin las moléculas prohibidas este año por la UE por su potencial efecto dañino para...

Prensa profesional versus fake news: Tecnifood y los aromas de humo

Opinión

12/agosto/2024

Si hay algo antagónico a los bulos o las noticias falsas, es el trabajo de la prensa profesional, pero no nos libra nadie de los titulares sensacionalistas o tendenciosos como el que estamos leyendo o escuchando estos días de verano sobre los aditivos sabor a barbacoa o jamón: “prohibidas las patatas fritas con sabor a jamón..., adios al sabor barbacoa”. En este artículo de opinión, nuestra directora explica los motivos de la reciente prohibición de los aromas de humo por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

La EFSA alerta sobre el riesgo de 8 aromas de humo en los alimentos

Administración y asociaciones

24/noviembre/2023

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha encontrado riesgo de genotoxicidad en ocho aromas de humo comercializados en la Unión Europea para aportar un sabor ahumado a algunos alimentos. La Comisión Europea y los Estados miembros de la UE deberán analizar ahora el dictamen científico y decidir si prohíben o limitan el uso de estos aromas en base a los riesgos detectados

Vídeos Destacados

Interpack 2026 congregó a los protagonistas del sector de la maquinaria y el packaging

El sector nutracéuticos exhibió sus innovaciones en Vitafoods Europe 2026

TECNIFOOD nº164 (marzo/abril 2026): El color aporta sabor al sector foodtech

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Noticias Breves

Ecoocel en KM Zero

El programa de innovación abierta multicorporativo para el sector alimentario KM Zero Open Innovation, impulsado por el hub KM Zero, ha incorporado a Grupo Tav Food, compañía especializada en la distribución de packaging alimentario, como partner estratégico...

Evolución de la Distribución

29/mayo/2026

La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...

I edición de FEBIO

28/mayo/2026

Future Eats Biotech (FEBIO) es un nuevo congreso internacional enfocado en analizar el impacto de la biotecnología en la transformación de la industria alimentaria europea. Organizado por Fedacova, Ainia y Bioval, reunirá en Valencia el 24 y 25 de noviembre...

Nueva gama Barbacoa

27/mayo/2026

Grupo Tello Alimentación ha diseñado una gama de productos específicos para barbacoa, con referencias tradicionales como el chorizo oreado, y novedosas, como. longaniza criolla, lomo adobado, aguja marinada o solomillo mediterráneo. En el segmento de...

Exportaciones de jamón

26/mayo/2026

En 2025, España vendió a otros países 73.000 toneladas de jamón ibérico por valor de 856 millones de euros. Son cifras récord. El sector acumula un crecimiento en exportaciones del 17,4% en volumen y del 65% en valor en los últimos cinco años. Francia,...

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Agenda

Gourmet Selection

07/junio/2026

Gourmet Selection es desde 2009 una de las ferias referentes del sector de alimentación y productos gourmet. Los días 7 y 8 de junio, el evento reunirá a más de 360 expositores y 5.350 visitantes profesionales en un evento donde productores , fabricantes , distribuidores y minoristas especializados se congregan para intercambiar, descubrir nuevos productos y forjar asociaciones.

Cheese and Dairy Product Show

07/junio/2026

En 2026 se celebrará la 19ª edición del Cheese and Dairy Product Show del 7 al 9 de junio en París, en el Porte de Versailles. Este evento profesional se ha forjado una sólida reputación internacional como una de las feria más importantes del sector de quesos y productos lácteos. Con 8.000 profesionales en busca de nuevos productos, proveedores y oportunidades de networking, contará con más de 290 expositores de la industria láctea procedentes de 15 países.

Expoquimia

02/junio/2026

Del 2 al 5 de junio de 2026, Expoquimia celebrará una edición clave para reforzar la competitividad y transformación sostenible de la industria química y demostrar su contribución a la innovación de todos los sectores productivos. El salón, que tendrá lugar de forma simultánea con Equiplast, contará con más de 400 expositores y se prepara para conmemorar su 60º aniversario con una propuesta que combina negocio, conocimiento y networking de alto nivel.

Free from Food Ingredients

16/junio/2026

Los días 16 y 17 de junio se celebra Free from Food Ingredients, feria en la se reúnen en Viena varios de los proveedores de ingredientes más innovadores de Europa, especializados en productos sin alérgenos, de origen vegetal, de etiqueta limpia, veganos, sin gluten, colorantes y aromas naturales, proteínas funcionales, prebióticos y fibras. En el evento estarán los directores de I+D, formuladores y equipos de compras que buscan la nueva generación de ingredientes más saludables, con dos días de conferencias, premios a la innovación y visitas guiadas a ingredientes, además de información sobre las últimas tendencias y la normativa vigente.

Alimentaria Foodtech

06/octubre/2026

Alimentaria FoodTech es una de las principales ferias del mundo en el sector de maquinaria, tecnología e ingredientes, que integra la cadena de valor de la producción, transformación y conservación de la industria de alimentos y bebidas. Celebrada del 6 al 8 de octubre en Fira Barcelona, es un salón transversal que da servicio a la industria de producción de alimentos y bebidas desde la materia prima hasta la distribución comercial de reputada trayectoria desde su nacimiento en 1984.

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