La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
Ametller Origen amplía su gamma veggie con nuevos alimentos con proteína de hongos. Se trata de nuggets 0% pollo y barritas 0% pescado elaborados a partir de la fermentación de hongos. A nivel nutricional, son baja en grasas saturadas y ricas en fibra, lo que hace que su textura sea muy parecida a la de la carne. La solución no utiliza soja ni tampoco guisante, por lo que es aún más sostenibles que otras proteínas alternativas como las plant-based. Ametller Origen es el primer retailer que ofrece en España esta micoproteína conocida como Quorn en productos refrigerados, que es ya una referencia en otros países como Reino Unido, Irlanda o Estados Unidos.
