Los proyectos de las doce startups y emprendedores seleccionadas este año por el vivero municipal de empresas alimentarias Madrid Food Innovation Hub abordan algunos de los principales desafíos de la cadena alimentaria y apuestan por la implementación de las tecnologías más innovadoras para solventar los retos. Los seleccionados contarán con respaldo individualizado para impulsar sus propuestas y acceso a las instalaciones del hub para validarlas

El centro tecnológico AZTI apuesta por el ecodiseño, la revalorización de los desperdicios, la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas alternativas o el análisis de las tendencias de consumo como soluciones viables para incrementar la producción global de alimentos con menor impacto ambiental. Lo recogen en su última Memoria sobre sostenibilidad

La Guía de Packaging Sostenible para el sector cárnico y de la proteína alternativa, es fruto del trabajo conjunto realizado por los expertos del Packaging Cluster e Innovacc, que han liderado el proyecto; y la consultora especializada en sostenibilidad Inèdit, que se ha encargado de la ejecución técnica del mismo.

La iniciativa ofrece un análisis completo de las soluciones de envases sostenibles, teniendo en cuenta su ciclo de vida, la huella ecológica del packaging y su papel en la reducción del desperdicio alimentario.

La ha financiado la Agència de Residus de Catalunya a través de la convocatoria...

Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Producir alimentos suficientes, accesibles, saludables y seguros para una población que no deja de crecer es el gran reto. Y en ese desafío mundial de transformar los sistemas agroalimentarios para conseguirlo, la tecnología alimentaria cobra especial protagonismo. Desde la Organización mundial para la Alimentación y la Agricultura FAO exigen más inversiones, innovación, ciencia, tecnología y una amplia colaboración para seguir avanzando y en España el Gobierno trabaja en una Estrategia Nacional de Alimentación que esperan presentar...

Entre ellas, las que se abren para dar respuesta al interés por la alimentación funcional y saludable y la oportunidad que supone el creciente mercado de la alimentación animal para las proteínas alternativas, protagonistas de buena parte de las informaciones analizadas por el equipo de Vanguardia del centro tecnológico

El equipo de Vanguardia de CNTA, que elabora este Mapa a partir informaciones obtenidas de más de un centenar de fuentes nacionales e internacionales, ha detectado también el creciente interés de los inversores por las proteínas alternativas elaboradas a partir de fermentación de...

La colaboración de la empresa gallega Campomayor con el CSIC ha dado como resultado una nueva marca, Wovo, “una alternativa saludable a los lácteos y bebidas vegetales” basada en la clara de huevo. Sofía Pérez Fórneas, directora de Negocio y Crecimiento de la compañía, habla en la siguiente entrevista de su nacimiento, de la gama de productos, de sus características, de sus beneficios nutricionales y de su filosofía

La actitud de los consumidores europeos ante los alimentos producidos a partir de proteínas alternativas como los guisantes, la colza, setas, krill o gusanos de la harina varía en función del país, de la edad y, también, de la base empleada para elaborarlos. Son las conclusiones de un estudio enmarcado en el proyecto europeo Like-A Pro, que busca impulsar el consumo de estos productos

Un estudio realizado por YouGov para el Good Food Institute Europe ha analizado la aceptación que la carne cultivada tiene en España. Si ya más de la mitad de los encuestados se mostraron dispuestos a probar esta carne elaborada en fermentadores, el 60% son partidarios de impulsar su producción y la I+D en la industria alimentaria