El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Seleccionados los 12 proyectos del 5º programa foodtech de Madrid Food Innovation Hub
Los proyectos de las doce startups y emprendedores seleccionadas este año por el vivero municipal de empresas alimentarias
Madrid Food Innovation Hub abordan algunos de los principales desafíos de la cadena alimentaria y apuestan por la implementación de las tecnologías más innovadoras para solventar los retos. Los seleccionados contarán con respaldo individualizado para impulsar sus propuestas y acceso a las instalaciones del hub para validarlas
7 de mayo de 2026, 15:00
La quinta edición del programa de aceleración de proyectos para startups de Madrid Food Innovation Hub ha seleccionado ya a las doce empresas emergentes que podrán participar en la iniciativa este año. Destacan la diversidad de propuestas y la aplicación de avanzadas tecnologías a lo largo de la cadena de valor agroalimentaria. Son estas:
Fungal Future, enfocada a revalorizar residuos agroalimentarios para la producción de micoproteína sostenible, rica en fibra y antioxidantes.
Flint acelera el desarrollo de alimentos funcionales mediante la transformación de la complejidad científica, regulatoria y de mercado en decisiones sólidas que permiten escalar productos enfocados en la salud y la longevidad.
Las seleccionadas acceden a un programa de mentoría y acompañamiento estratégico gratuito
Owe Technologies se centra en el desarrollo de un sistema de ganadería de precisión basado en inteligencia artificial e IoT para automatizar la cría industrial de insectos para impulsar nuevas fuentes de proteína sostenible.
Omnis Gin trabaja en una ginebra premium que incorpora una fórmula enzimática patentada para ofrecer una experiencia de consumo diferencial dentro de la categoría de espirituosos.
El Pez Jardinero ha puesto el foco en el desarrollo de sistemas modulares de acuaponía doméstica y comunitaria que permiten la producción local de alimentos, integrando sensores IoT para monitorizar y optimizar el cultivo sostenible de plantas y hortalizas.
Ingenicrop es una plataforma digital de agricultura inteligente para gestionar y trazar la producción agrícola en tiempo real, optimizando insumos y mejorando la toma de decisiones mediante inteligencia artificial.
Eruvestre se especializa en el cultivo y comercialización de brotes tiernos, hojas verdes y germinados procedentes de plantas silvestres comestibles.
Léemba ofrece kits de cocina que sustituyen proteínas tradicionales por espirulina rica en nutrientes para crear alimentos sin aditivos y más accesibles.
Vianda Sin Sacrificios desarrolla análogos cárnicos 100% vegetales de nueva generación, con alto contenido proteico y listos para consumo.
Fresimple produce alimentos lácteos tradicionales de la India, como paneer, lassi probiótico y ghee, con procesos escalables para el mercado europeo.
Kopi Krate desarrolla café de especialidad 100% natural mediante un modelo de suscripción digital que acerca al consumidor a distintos tostadores.
Spacemall es una aplicación digital para restauración que integra carta interactiva, pedidos por QR, pagos, control de costes y experiencias 3D inmersivas.
Un programa de acompañamiento
Los emprendedores seleccionados pueden acceder a un programa de mentoría y acompañamiento estratégico gratuito, diseñado para apoyar la validación de su propuesta innovadora y acelerar su crecimiento. Además de a sesiones semanales centradas en modelo de negocio, product-market fit, marketing y finanzas, entre otras áreas clave para la consolidación de sus proyectos.
“Los proyectos encuentran en Madrid Food Innovation Hub un entorno útil para crecer”
Cada startup contará con un seguimiento individualizado y la oportunidad de interactuar con expertos de distintos ámbitos. También podrán hacer uso de las instalaciones del vivero de empresas del sector alimentario del ayuntamiento de Madrid, que incluyen una cocina-laboratorio de más de 300 m² destinada a la creación de prototipos, así como a la realización de pruebas y paneles sensoriales.
La iniciativa municipal Madrid Food Innovation Hub impulsa con este programa de aceleración soluciones innovadoras a lo largo de toda la cadena de valor alimentaria, desarrolladas por startups y emprendedores en fase temprana.
“En un contexto marcado por la necesidad de transformar los sistemas alimentarios globales, afectados por el crecimiento demográfico, la presión sobre los recursos naturales, la volatilidad de las cadenas de suministro y la urgencia de avanzar hacia modelos más sostenibles y resilientes, la tecnología se convierte en una palanca clave para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la eficiencia productiva y reducir el impacto ambiental del sector agroalimentario”, señalan desde el hub en un comunicado.
Ángel Niño, concejal de Innovación y Emprendimiento, ha destacado los buenos resultados de la iniciativa en las cuatro ediciones anteriores: “La propuesta funciona, los proyectos encuentran en Madrid Food Innovation Hub un entorno útil para crecer y, edición a edición, ampliamos la red y generamos un tejido cada vez más amplio de startups que crecen de la mano de Madrid”.
