Ingredientes funcionales, nutracéuticos y free from: Alimentando la salud con la tecnología más avanzada

El driver salud continúa siendo desde hace años la base de la mayoría de los lanzamientos de los nuevos alimentos que triunfan en el mercado, muchos de ellos considerados funcionales o nutracéuticos. Para su elaboración, la industria alimentaria demanda a las compañías proveedoras de ingredientes más investigación, innovación y tecnología avanzada para abordar nuevas formulaciones y satisfacer las últimas tendencias en dietas y nutrición. El objetivo es mejorar la salud en general, a la que ahora se suma, ponerle freno al envejecimiento. Las proteínas, la fibra, la alimentación plant-based y la ausencia de alérgenos, azúcar o grasas perjudiciales siguen siendo grandes protagonistas de esta alimentación con el foco puesto en los smart foods y la nutrición personalizada