En un contexto marcado por la necesidad de contener el gasto en la cesta de la compra, el informe refleja que para hasta el 66% de los consumidores el precio sigue siendo un factor determinante en la compra de productos de alimentación y bebidas, si bien un 34% declara que no le importa tanto el precio como la garantía de que los productos sean de calidad.

Por otra parte, los productos Nuvicol® MII, colágeno nativo, sin desnaturalizar, de Tipo II para la mejora de la salud del cartílago y de la movilidad de las articulaciones y Glycapro®, proteoglicanos obtenidos de subproductos de salmón de origen...

La demanda de alimentos más seguros, saludables, convenientes, con nuevos sabores, presentaciones y sostenibles es el motor de los últimos avances e innovaciones tecnológicas y funcionales del sector de ingredientes y aditivos, cuya muestra más representativa presentamos a continuación

La gran demanda de alimentos y bebidas más saludables, enriquecidos, elaborados con productos menos procesados, más naturales, con etiquetas clean label, con menos azúcares y grasas, menos sal, gluten free, sin alérgenos, sin GMO, plant-based, a los que se suma el factor sabor y el interés por alimentos más sostenibles, hace imprescindible el desarrollo de ingredientes innovadores. Algo que solo se consigue gracias a la investigación constante y a la implicación de los operadores de este sector que invierten en innovación y tecnología...

Su función es la de atraer a los consumidores representando con autenticidad y precisión el sabor, la textura e incluso el grado de calidad y frescura de un alimento. Una condición que hace de los colorantes una de las principales categorías del mercado mundial de ingredientes, y un objetivo estratégico para los fabricantes. Pero además del factor visual, todo lo natural y productos clean label siguen influyendo en la decisión de compra, por lo que alimentos colorantes y colorantes naturales continúan protagonizando las innovaciones de este...

Mantener una alimentación sana es cada vez más importante entre los consumidores y, por ello, buscan alimentos que sean atractivos e indulgentes, algo en lo que los colorantes tienen mucho que ver. Los fabricantes de colores alimentarios continúan desarrollando soluciones innovadoras para reemplazar los colores sintéticos y ofrecer desarrollos altamente funcionales en línea con la salud y la naturalidad