Madrid Food selecciona 15 proyectos para un nuevo programa foodtech

Madrid Food Innovation Hub ha presentado a las 15 startups seleccionadas para participar en la tercera edición de su programa de incubación foodtech. Durante doce semanas, estas empresas emergentes tendrán acceso a sesiones formativas, grupales e individuales y a mentorías con expertos que les orientarán para mejorar la viabilidad comercial de sus proyectos y atraer con ello a inversores y clientes.

El vivero de empresas del sector de la alimentación que impulsa el ayuntamiento de Madrid busca con la iniciativa respaldar ideas y proyectos en fase muy temprana de desarrollo y con propuestas tecnológicas orientadas a conseguir un sistema alimentario más sostenible, saludable y eficiente en toda la cadena de valor agroalimentaria.

Durante la presentación de las seleccionadas, el concejal de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, ha destacado “la necesidad de democratizar el uso de las nuevas tecnologías y convertirlas en aliadas de la búsqueda de alternativas en la industria agroalimentaria que sean rentables y productivas en un planeta cuya población se multiplica año tras año. El Ayuntamiento de Madrid cuenta con programas de aceleración e incubación que permiten explorar a startups que quieren revolucionar la industria en beneficio de todos”.

Las 15 startups que van a participar en la próxima edición proponen soluciones innovadoras para abordar los actuales desafíos de la industria alimentaria y las nuevas tendencias de consumo en distintos ámbitos.

Chopsticks Solutions propone el desarrollo de un sistema gestión de comandas para el canal Horeca basado en inteligencia artificial (IA) generativa que permita una optimización del funcionamiento de las cocinas.

Food Army pone el foco en la reducción del desperdicio de alimentos y el impacto ambiental asociado a su producción, facilitando la conexión entre usuarios y productores y ofreciendo soluciones innovadoras y sostenibles.

MadGreens trabaja en un proyecto de producción y venta de microplantas y microgreens hidropónicos de alta calidad para restaurantes gourmet, cultivando sus productos en un entorno controlado para garantizar frescura y sabor óptimos.

Tiempo de Chocolatear promueve el cacao colombiano de calidad, apostando por un comercio más ético y sostenible. Su modelo, basado en la monetización directa de los productores, incluye tres líneas de negocio: ecommerce, una billetera digital social impulsada por IA y una red de tiendas especializadas en chocolate.

BrownieLovers se dedica al desarrollo de nuevos sabores de brownies, cookies, cinnamon rolls y diferentes preparaciones pasteleras basadas en recetas americanas y anglosajonas, con un enfoque creativo e innovador.

La panadería y pastelería Dixgaia emplea pseudocereales como alternativa de consumo de hidratos de carbono para las personas con restricciones alimentarias como alergias, celiaquía, intolerancia a la lactosa y dietas veganas.

Glóbulos Verdes quiere crear una granja acuapónica en la comunidad de Madrid, con peces, plantas, microalgas, setas comestibles, larvas de insectos, y otras especies que aportan gran eficiencia a este proyecto simbiótico y de economía circular.

Baby Beers Co. quiere elaborar cervezas ‘micro’ de baja graduación alcohólica, sin gluten, ligeras y saludables, para los consumidores que buscan opciones más saludables de consumo sin renunciar al sabor.

X trabaja en un proyecto para mejorar la eficiencia, calidad y experiencia de la cocina del canal delivery, empleando herramientas y técnicas de alta cocina.

Teko Foods está especializada en el desarrollo de nuevos snacks bajo el concepto better-for-you, que combina superalimentos y procesos fermentativos.

Pónika quiere producir y comercializar un sistema hidropónico cerrado (NFT), diseñado para uso doméstico en exteriores, para el cultivo de hortalizas y hierbas aromáticas en balcones urbanos.

Judarza es una Dark kitchen que está desarrollando diferentes marcas según el tipo de arroz.

TeraBites está trabajando en un nuevo software para hostelería, también basado en inteligencia artificial y análisis de datos, que ayuda a optimizar recetas, procesos de compra y cumplimiento normativo en materia de sostenibilidad, para disminuir las emisiones de CO2 y mejorar la eficiencia de los procesos.

Kang tiene un proyecto enfocado a extractos de setas medicinales para revolucionar la industria nutracéutica en España y en Europa.

SumaKawsay emplea inteligencia artificial para reducir residuos y reutilizar subproductos de la industria agroalimentaria mediante upcycling.