Comienzan la 3° edición del programa de aceleración de Madrid Food Innovation Hub

15 startups con innovadores proyectos para resolver los retos a los que se enfrenta el sistema alimentario han comenzado ya la tercera edición del programa de aceleración que promueve Madrid Food Innovation Hub, el vivero de empresas del sector de la alimentación que promueve el ayuntamiento de Madrid. 

Ángel Niño, el concejal de Innovación y Emprendimiento, destacó durante la jornada inaugural que “Madrid ha conseguido generar un ecosistema relevante en la búsqueda de soluciones innovadoras en una industria tan importante como la agroalimentaria que, además, sean sostenibles, eficientes y estén enfocadas a fomentar una alimentación más saludable”. 

Participarán en sesiones sobre optimización del modelo de negocio, marketing, comunicación o aspectos financieros

Las 15 startups seleccionadas tendrán la oportunidad, durante doce semanas, de participar en un programa de formación y asesoramiento en tecnologías aplicadas en la cadena de valor agroalimentaria para poder impulsar sus proyectos, desde sesiones sobre la optimización del modelo de negocio, estrategias de marketing, posicionamiento de marca, comunicación o aspectos financieros, entre otros.

Además, cada proyecto recibirá un seguimiento personalizado, tendrá acceso a sesiones con expertos en distintas áreas para impulsar su desarrollo y podrá utilizar las instalaciones del vivero de emprendimiento, que incluyen una cocina-laboratorio de más de 300m², para la creación de prototipos y la realización de paneles sensoriales.

“Este programa es solamente una muestra del compromiso del Ayuntamiento con la innovación en toda la cadena agroalimentaria que se materializa en Madrid Food Innovation Hub, el centro de gastro-emprendimiento municipal, que ya ha incubado y acelerado a más de 100 startups”, señalaba el concejal Ángel Niño. 

Las 15 participantes

SCOBYcefa busca revalorizar los residuos de nanocelulosa bacteriana generados por la fermentación de desechos del sector agroalimentario. Su objetivo es convertir estos residuos en un recurso útil para las industrias de embalajes sostenibles y compostables para el sector alimentario. La startup cuenta con una planta de producción de refrescos naturales, incluyendo kombucha, y busca aprovechar también los subproductos de este proceso.

Ponika proyecta producir y comercializar un sistema hidropónico cerrado (NFT) diseñado para uso doméstico en exteriores. Es especialmente adecuado para el cultivo de hortalizas y hierbas aromáticas en balcones urbanos. La solución permite aprovechar al máximo el espacio disponible, promueve el autoconsumo de alimentos frescos y reduce el  consumo eléctrico y de agua de manera significativa.

SURI Biotecnología está especializada en el desarrollo de cepas bacterianas respaldadas por la ciencia y patentadas como suplementos e ingredientes alimentarios. Su objetivo es proporcionar productos que contribuyan a mejorar la salud y el bienestar, especialmente enfocados en el segmento de mercado de deportistas.

Mezclas Infinitas ha puesto el foco en la creación de mezclas de especias e infusiones con sabores innovadores y únicos, los cuales se utilizan en la elaboración de fermentados y cocina saludable Actualmente, trabajan con  café.

Los encadenadores alimentarios ha desarrollado una revolucionaria plataforma encriptada para conectar a las empresas con soluciones tecnológicas innovadoras, a través de la tecnología blockchain. Su enfoque permite reforzar la seguridad jurídica y la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de valor agroalimentaria.

Nutrixef promueve la alimentación vegetal mediante un nuevo producto elaborado con una combinación de harina de alubia, arroz y soja, consiguiendo un producto no ultraprocesado, versátil, personalizable, deshidratado y con un alto contenido proteico. Además, han desarrollado un método de cultivo alternativo, no está sujeto a las variaciones climáticas o ciclos naturales para la producción.

Ostras ha diseñado una aplicación para facilitar e incentivar a los consumidores a adquirir alimentos cercanos a su fecha de caducidad en supermercados, proporcionando información sobre los descuentos aplicados a cada producto y cómo obtenerlos. 

Hermanas Budaré ha creado un obrador y tienda especializada en platos preparados empacados, centrándose en la gastronomía venezolana. Ofrecen tres líneas de negocio que incluyen comida para llevar al vacío, menús semanales y servicios de catering.

Supermenú es otra aplicación que combina una carta digital con un mercado mediante inteligencia artificial, ofreciendo todos los platos disponibles en Madrid en un solo lugar. La IA permite analizar el comportamiento de los usuarios para ofrecer sugerencias de platos que se ajustan a sus gustos y ubicación.

VivaGreen utiliza modelos de cultivo interior y cultivo vertical para aprovechar el reciclaje de excedentes alimentarios. Actualmente, están enfocados en el cultivo de microplantas y flores comestibles, y en la reutilización de desechos alimentarios para cultivar setas mediante procesos de upcycling.

Mosca de biogranja produce proteínas y aceites de alta calidad utilizando un modelo de economía circular, innovador y sostenible. Utilizan insectos, los transforman en harina y aceite y los incorporan en la alimentación tanto animal como humana.

Masa Mater es un obrador especializado en la elaboración de pan saludable sin gluten. Sus productos están hechos con granos germinados, que son ricos en propiedades y aptos para personas con diversas necesidades alimenticias y destacan por sus excelentes cualidades organolépticas.

Effiwaste está desarrollando soluciones tecnológicas e industriales de economía circular para restaurantes, con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en la hostelería, utilizando un software de medición y reporte del desperdicio, combinado con el compostaje interno.

Bebidas Bravas utiliza la fermentación y procesos naturales para crear innovadoras bebidas.  Presenta sus productos en latas, una solución más sostenible para el planeta.

Uhmamix 3s Alimentos desarrolla  suplementos deportivos basados ​​en ingredientes naturales, de fácil digestión y absorción, y que están respaldados por evidencia científica para mejorar tanto la salud como el rendimiento de los deportistas de resistencia.