El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
El Grupo Alimentario IAN se ha incorporado al proyecto de I+D+i CIrcfood, enfocado a impulsar la reutilización de residuos y subproductos de origen vegetal en la cadena alimentaria, convirtiéndolos en antioxidantes, fibras, proteína o ingredientes para alimentos y bebidas. Otras cinco empresas navarras del sector agroalimentario participan en la iniciativa
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