La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
La startup Oscillum, del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH), ha conseguido 1,5 millones de euros del CDTI para avanzar en el desarrollo de una tecnología enfocada a reducir el desperdicio alimentario. Se trata de la etiqueta inteligente y compostable SmartLabel, que detecta el nivel de descomposición de los alimentos, indicando si son seguros o no para el consumo. El apoyo económico les va a permitir optimizar la tecnología y, también, impulsar otros aspectos como la certificación de las etiquetas, la industrialización y avanzar en su objetivo de comercializarla en Europa para analizar el estado de las frutas. En la actualidad, esta tecnología ya es funcional para carnes y pescados frescos.
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